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sábado, 27 de octubre de 2012

Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla.- ACABADO.- Sábado.

ESTÁ BUENÍSIMO, BUENÍSIMO ES POCO, ES ADICTIVO... QUE COSA MÁS BUENA.. YO USÉ AZÚCAR MONERO PORQUE MI DIJERON QUE ERA MUY DULCE. UTILICÉ SOLO NUECES, NO UTILICÉ VAINILLA, Y UTILICÉ ACEITE DE OLIVA.

DESPUÉS DE 10 DÍAS.. vengo a contar como se hizo:

El martes Yolanda me dio, la masa madre, y la receta.- Según vaya añadiendo cosas, os iré poniendo.

 BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA.

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que le entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.
Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, no otros aparatos modernos.
La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves, para que el mismo esté listo para el sábado de la semana siguiente.


JUEVES.- Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla..




VIERNES.- Se mezcla con una cuchara (tiene que ser de madera o silicona, no de métal).




SÁBADO.- No se toca.
DOMINGO.- No se toca.
LUNES.- Se le añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.





MARTES.- Se mezcla todo con una cuchara.


MIÉRCOLES.- No se toca.
JUEVES.- No se toca.
VIERNES.- No se toca.
SÁBADO.- Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud.

 AL RESTO DE LA MASA SE LE AÑADE:



2 vasos de harina

1 o 1/2 vaso de azúcar (al gusto)
1 vaso de aceite (girasol y oliva, al gusto)
1 vaso de leche
1 vaso de nueces y/o almendras picadas.


1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas (YO NO LAS PUSE.. ME PARECIÓ DEMASIADO EMPALAGOSO)

1 sobre de levadura
2 huevos enteros
1 pizca de sal
1 pizca de canela
1 pizca de vainilla (NO TENÍA Y PARA UNA PIZCA NO IBA A COMPRAR)
1 manzana troceada
Ralladura de una naranja. (SE SUPONE QUE HAY QUE RALLARLA ENTERA, Y ESO QUE ERA PEQUEÑA, PERO YO YA NO PODÍA CON LA MANOS)



Se mezcla tobo bien con la cuchara y se mete al horno a 180 grados. Durante 40 o 45 minútos.


En mi horno tuve que subir los grados, porque a 180 no se hacía en ese tiempo..., al final estuvo una hora y 15m, más o menos.




Se desmoldó mal... Julián se apresuró y le dió la vuelta y salio.. ozu..., pero bueno como lo voy a hacer otra vez en 10 días... lo desmoldaré bien.

BUENÍSIMOOOOOOOOO

16 comentarios:

  1. Jejeej me alegro de que te halla gustado! besos

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  2. Que buena pinta, que tentación.

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  3. ¡¡¡Wala!!! ¿¿¿Me paso por tu casa y me pasas la masa madre y la receta??? Ja ja , tiene pun buena pinta!!!
    Si te pasas por mi blog verás que te he dejado un 'mimito'.
    Bssss.

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    Respuestas
    1. Claro que sí, te espero...
      Ahroa me paso a verlo. Bsss

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  4. Tienen que estar bueno si,pero si que tiene que reposar tiempo,es una receta para tomarsela con calma.
    Pero si lleva manzana y canela seguro que está buenísimo.

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  5. No se que me pasa que este mediodía te he dejado un comentario y ahora paso otra vez a ver que decías y veo que no está, creo que voy muy deprisa y solo lo escribo y no le doy a publicar. Bueno que lo que te he dicho antes que tiene una pinta estupenda y ademas tu dices que está muy bueno por lo que estoy segura que debe saber a gloria, y tu le añades toques especiales, que bien me vendría estar cerca de ti, a mi a ti seguramente no.
    Un beso y disfruta de esa hora que se ha quedado suelta por ahí

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    Respuestas
    1. Hay que tomarse las cosas con más calma, que no por ir más rápido se llega antes...
      Por y porqué a mi no??
      Un beso y pasa un buen domingo.

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  6. Hola !!! Qué bueno debe estar !! Quiero hacerlo... no recibí el mail... recordás que cambié la dirección?...
    cristinapollan@yahoo.com.ar

    El problema es que me queda un poco lejos ir a buscar la porción de masa madre, entonces....cómo debería hacer?....
    Lindo fin de semana !!! Comé un bocado de mi parte ,...y que te sepa a gloria !!!

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    Respuestas
    1. Ummmm, pues no sé a que dirección lo mandé.. te lo mando a esta a aver si así te llega.... Está de lujo, aunque un poco pesado para mi gusto. Bss

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  7. Que Delicia, está que se Antoja!!!!
    Mandame un Trocito a este lado del charco, jajaja Un Abrazote Hermosa.

    Ara.

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  8. Creo que no tengo tanta paciencia,para esperarar a probarlo, pero se ve riquisimo, saludos ¡

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