💐 Berenjenas 💐

💐 Berenjenas 💐

BERENJENAS RELLENAS GRATINADAS
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS.-
2 berengenas
Para el relleno.-
Cada una lo que le guste.
Yo lo hago normalmente así, aunque vario mucho
1 cebolla
1 diente de ajo
1 lata de atún
Un poquito tomate frito.
sal al gusto (hay gente que también le pone pimienta)



Hay varias formas de hacerlas, si os queréis comer la cáscara antes debéis hacer esto.

1.- COCER LA BERENJENA
Si no pues pasáis al punto dos.
2.- En una sartén con pelin aceite se pocha primero la cebolla, después el
ajo, después el atún, después la berengena y después el tomate. TODO A
FUEGO LENTO.
la cebolla
ajo, atún
3.- Se corta la berenjena por la mitad y se saca la carne con cuidado de no romper la cáscara.
se corta

cuanto más pequeños los trocitos mejor

4.- A la sartén se le añade la berenjena y después el tomate.
la berenjena y que poche
después el tomate
5.- Se remueve todo bien, y que se vaya haciendo.
Para la bechamel.-
leche entera, mantequilla y harina, perejil fresco, sal y nuez moscada
queso rallado
 
6.- En otra sartén se hace la bechamel
En una sartén se pone la
mantequilla a derretir Se le añade la harina, se da un par de vueltas
moviendo sin parar. Se agrega poco a poco la leche fría, y dando
vueltas, se añade sal y peregil y nuez moscada, sin dejar de dar
vueltas... unos 10 m.
mantequilla

se va añadiendo según he puesto

7.- Una vez hecha la bechamel echamos un poco al relleno y movemos bien.. reservamos bechamel para echar por encima.

Con lo que tenemos en la primera sartén rellenamos las cáscaras de la berenjena

8.- Encima echamos la bechamel, y encima el queso rallado.

9.- Y la metemos al horno un poquito para que se gratine el queso.


A mi me encanta. Se puede hacer de carne, de pescado, solo de verdura, vamos como más os guste.
las rellenas de atún es un plato típico andaluz.. (bueno a mi madre se lo enseño una andaluza ajjajaja)