🦐 Langostinos al Coral con Arroz y Gran Padano

👑 El Trío Real: Langostinos al Coral, Arroz al Ajillo y Canónigos al Padano

Si buscas una cena rápida, saludable y con una presentación de restaurante, esta receta es tu billete ganador. El gran secreto de este plato único consiste en no tirar nada: utilizaremos las cabezas de los langostinos para crear un aceite con un sabor a mar espectacular, que luego impregnará el arroz. Una combinación equilibrada donde cada ingrediente mantiene su propia identidad y frescura. ¡A los fogones! 🚀

He tirado de creatividad y de lo que había por casa.. y ha salido un platazo!!

🛒 Ingredientes (Para 3 personas)

Para la base y el marisco:

• 🦐 Langostinos crudos enteros: 600 gramos (con su cáscara y cabeza).
• 🍚 Arroz blanco cocido: 3 vasitos individuales (unos 375 gramos en total).
• 🧄 Ajos frescos: 3 dientes enteros.
• 🧅 Cebolla: ½ cebolla mediana (unos 80 gramos).
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas soperas (para el aceite de coral) + 1 cucharadita (para la plancha).

Para los canónigos y los toques finales:

• 🥬 Canónigos frescos: 100 gramos (una bolsa estándar).
• 🧀 Queso Grana Padano: 50 gramos (cortado en lascas finas).

El especiero equilibrado:

• 🧂 Sal gorda o en escamas: ½ cucharadita (para los langostinos).
• 🧂 Sal fina: 1 pizca (para los canónigos).
• 🧄 Ajo en polvo: ½ cucharadita.
• 🫑 Pimienta negra molida: 1 pizca ligera.
• 🌿 Hierbas provenzales: ½ cucharadita. (para el arroz)
• 💃🏼 Un poco de salsa de Soja (para el arroz)
• 🌱 Semillas (encima de los langostinos)
• 🧅 Cebolla frita al gusto (encima de los canónigos)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

📝 PASO 1: El Desvestido

1. Pela los langostinos con paciencia.
2. ⚠️ ¡PROHIBIDO TIRAR LAS CÁSCARAS! Coloca los cuerpos en un plato y guarda todas las cabezas y cáscaras en un cuenco. Ahí está el alma de la receta.
3. Pica finamente los 3 dientes de ajo y la media cebolla.
4. Con un pelador de patatas, saca láminas finas del queso Grana Padano y resérvalas.

🍳 PASO 2: La Magia del Coral (El Aceite Saborizado)

1. Pon una sartén grande en la vitrocerámica a fuego medio-alto (nivel 7). Añade las 4 cucharadas de aceite de oliva.
2. Echa todas las cabezas y cáscaras al aceite caliente.
3. Con una cuchara de madera, ve aplastando las cabezas contra el fondo de la sartén para liberar sus jugos. Cocina durante 4 minutos hasta que las cáscaras estén rojas.
4. Retira los restos con una espumadera y deséchalos. ¡Ya tienes un aceite de marisco con un color naranja brillante y un aroma increíble!

🍚 PASO 3: El Salteado del Arroz

1. Baja la vitrocerámica a fuego medio (nivel 5-6) para que el ajo no se queme.
2. Echa la cebolla y el ajo picados a tu aceite naranja. Añade una pizca de pimienta negra y sofríe 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
3. Abre los 3 vasos de arroz y échalos directamente a la sartén (sin calentarlos previamente en el microondas). Desgrénalos bien con un tenedor.
4. Sube la vitro al nivel 7 y saltea durante 3-4 minutos para que el grano absorba toda la esencia.
5. Apaga el fuego, añade salsa de soja al gusto, espolvorea las hierbas provenzales, remueve y reparte el arroz en 3 platos llanos formando una base compacta.

🔥 PASO 4: El Toque de Plancha Fuerte

1. Pon una sartén o plancha limpia a fuego medio-alto (nivel 7-8). Añade solo una cucharadita de aceite.
2. Coloca los cuerpos de los langostinos bien extendidos para que no se amontonen.
3. Espolvorea por encima el ajo en polvo y la sal gorda.
4. Déjalos 1 minuto y medio por un lado, dales la vuelta y cocínalos 1 minuto más por el otro. ¡No te pases de tiempo o se quedarán duros! Tienen que estar jugosos.
5. Colócalos calientes justo encima de las camas de arroz.

🥗 PASO 5: El Toque Verde y el Emplatado

1. Coloca un buen puñado de canónigos en un lateral de cada plato.
2. Reparte las lascas de Grana Padano por encima de la verdura y deja caer alguna sobre el arroz caliente para que se funda ligeramente.
3. Elige tu aliño favorito para los canónigos (ver opciones abajo) y sírvelo de inmediato. ¡A disfrutar!

🧪 Tres Opciones de Aliño para tus Canónigos

Para dar el broche de oro a la ensalada según los gustos de tus comensales, puedes elegir una de estas tres opciones:

El toque Agridulce 🍯: Mezcla una cucharadita de salsa teriyaki con una cucharada de aceite de oliva. Consigue un contraste espectacular con el punto salado del queso Grana Padano.

El toque Cremoso 🥛: Usa dos cucharadas de salsa de yogur aligeradas con unas gotas de limón y un pellizco de eneldo. Es una opción muy refrescante que limpia el paladar entre bocado y bocado.

El toque Puro 🍋: El clásico e infalible hilo de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón, y una pizca de sal fina. Es la mejor alternativa si quieres dar absoluto protagonismo al sabor del marisco.

Te animarías a hacerlo??

@mariaeugeniaarias17 🦐 Langostinos al Coral con Arroz y Gran Padano ¡Súper plato gourmet que me he cocinado HOY en un momento! 🕒🦐 El resultado de este invento casero es brutal: arroz salteado al marisco, langostinos crujientes a la plancha y un toque espectacular de Grana Padano. Una combinación limpia, equilibrada y sin complicaciones que se hace en 15 minutos. 🤤 Muy pronto os subiré al blog el paso a paso detallado, las cantidades exactas y unos trucos de cocina brutales para que os quede de restaurante. ¡Estad atentos al enlace de mi perfil! 🏃‍♀️💨 🔗 Web del blog: diariodeunamujermadreyesposa.com Dejo la receta en comentarios por si no puedes esperar 👇 #recetastiktok #cocinafacil #marisco #cenarapida #foodietok ♬ sonido original - Maria Eugenia Arias