🥷🏽 Ninja CRISPi 4 en 1 (serie FN100/FN101) 🥷🏽

🥷🏽    Ninja CRISPi 4 en 1 (serie FN100/FN101)   🥷🏽

* Ampliando información al Manual de la Ninja Crispi que os hice hace unas semanas.

Aunque ya habéis visto algunas recetas, que entre mi amigo Gemini y yo hemos llevado a cabo.., es que el libro de recetas que trae la Ninja Crispi viene en Alemán, algo de francés y algo de inglés...., pero el español brilla por su ausencia.. así que es un rollo.

Bueno te haces una idea de como se hacen las cosas...

Pero en mi "humilde opinión" no voy a cambiar mi forma de cocinar en la Vitrocerámica, hay cosas que sí, que en la Air Fryer bien, pero cocinar cocinar lo de toda la vida, prefiero las cacerolas y las ollas... puede que cambie de opinión... según vaya cocinando en ella puede ser que al final me guste más todo ajajaj.

Así que alguna cena si que estamos haciendo, algunas cosas que compras y pone que se pueden hacer en Air Fryer.., pero cocinar, cocinar de verdad.. NO.

Esto lo digo, porque si queréis compraros una.. y no vais a cocinar cocinar.. es mejor que tiréis por una más económica, que las hay.

Ya que gasta bastante electricidad.

Y al lio, el primer día, Julián se fue a comprar al super cosas que ponía que se podían hacer en la freidora de Aire, compró un pollo coreano.. esto estaba ya rebozado, fresco, y también compró varias cosas congeladas, así que abajo os pongo como hacerlas..., nosotros iremos probando a ver si merece la pena.

Los tiempos al final van a ser a ojo.. 

Pones los que te marca el envase y luego vas viendo como va la cosa, lo bueno es que levantas el motor en cualquier momento sin problemas, y remueves o cambias.

Arriba pusimos el pollo coreano, que venía semi - hecho (rebozado pero semi - hecho), se hizo bien y salió crujiente.

Pero abajo eran verduras rebozadas congeladas, tardaron bastante mas, cuando saqué el pollo, subí las verduras arriba y se hicieron rápido.

Como ya os expliqué la Ninja Crispi tiene dos envases de cristal, uno más grande y uno más pequeño, ambos tienen una rejilla.

La rejilla se pone para dejar espacio abajo y que circule el aire, puesto que el aire viene desde arriba.

Puedes poner cosas abajo? Si, pero tardará más.. o las pones antes y luego añades lo de la parte de arriba.. o directamente lo haces por partes.

Al ser congelado el manual te dice que hay que usar la función Air Fryer o Roast (el manual de PDF en español, pero luego te lees el alemán y te pone que no.. en fin..) , va a soltar más vapor, con lo que si pones cosas encima.. las de arriba tardarán más en hacerse.

También se recomienda en el caso de que no pongas rejilla, mirar a media cocción, y mover los alimentos para que se hagan por la parte de debajo.

El caso que según lo que quieras hacer tienes que utilizar uno de las 4 funcione:

Ninja CRISPi 4 en 1 (serie FN100/FN101) está diseñado con temperaturas fijas para simplificar su uso. Aunque la mayoría de sus funciones operan 180 °C  (en un horno convencional sería 200ºC) cada una gestiona el aire de forma distinta para lograr resultados diferentes: 

Air Fry (Freír con aire): Utiliza la máxima potencia de ventilación a 185 °C para que la comida quede crujiente y dorada por fuera.

Utiliza aire caliente a altas velocidades para cocinar alimentos con hasta un 75% menos de grasa que los métodos tradicionales. Es ideal para obtener texturas crujientes en snacks y platos frescos. 

*** Para alimentos congelados: 

Función: Air Fry (freír con aire)  o Roast (Asar)

No amontones: Pon una sola capa de alimento en el recipiente de cristal para que el aire circule bien.

**Agita a mitad: ** Es fundamental sacar el recipiente y mover los alimentos a mitad del tiempo para que se doren por todos lados.

Calcula el tiempo: Como cocina a 180 °C  añade 2 o 3 minutos extra a lo que diga el paquete del congelado.

Roast (Asar): Mantiene una temperatura similar (aprox. 180 °C), pero el flujo de aire es más suave para que los alimentos (como carnes o verduras) se cocinen de forma uniforme sin secarse, evitando qu se sequen tanto como en el modo fritura.

Diseñada para cocinar cortes de carne más grandes o vegetales, logrando un acabado tierno por dentro y dorado por fuera. En algunos mercados, esta función también se denomina Bake (Hornear), recomendada para postres y panes.

Recrisp (Recalentar): También opera en torno a los 180 °C, pero está optimizada en tiempo y ciclo de aire para devolver el crujiente a las sobras sin quemarlas.

Keep Warm (Mantener caliente): Esta es la única que baja drásticamente la temperatura a unos 70-80 °C para que la comida no se enfríe pero tampoco se siga cocinando. 

Al no poder cambiar los grados, la clave en este modelo para que la comida no se te pase es ajustar el tiempo según la cantidad que pongas en el recipiente de cristal

Por ejemplo: Para hacer pescado.. se utilizaría Roast, pero tardaría bastante... y solo podrías meter una cada vez... y yo en la plancha las hago en nada y menos.., por eso os digo que para cenas rápidas, para cositas pequeñas, algún que otro postre.. vale.. pero para cocinar... prefiero mi estilo de cocina.. apenas uso aceite porque uso mucho la plancha y se hace más rápido que esto.

No suelo hacer fritura, ni congelado..., pero en este caso si creo que es mejor la Air Fryer.

Y si compras comida ya hecha o semi preparada, pues también funciona bien..

Sigo aprendiendo... 

Para cenas rápidas va bien... el otro día hizo Julián estos Sandwiches, que se hacen en 6 minutos y son super rápidos:

🥪  Triángulos "Crispi" Duo-Cheese 🥪

Preparación: 5 min

Cocción: 6 min (en función Air Fry/Crisp)

Capacidad: 2 personas

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan de molde (blanco o integral).
• 1 loncha de queso Cheddar naranja.
• 1 loncha de queso blanco (tipo Havarti o Edam).
• 2 lonchas de pavo o jamón york.
• Mayonesa.
• 1 huevo batido.

Preparación paso a paso

1. Montaje: Unta una capa fina de mayonesa en el pan. Coloca el queso (Cheddar en uno, blanco en el otro) y encima la loncha de pavo.
2. Corte y sujeción: Dobla o corta el pan en forma de triángulo. Clava un palillo en el centro para que las capas no se desplacen durante el cocinado.
3. El toque dorado: Pincela bien toda la superficie exterior del pan con el huevo batido.
4. Cocinado: Coloca la rejilla dentro del envase de cristal de la Ninja CRISPi. Pon los sándwiches encima y cierra.
5. Tiempo: Selecciona la función Air Fry y programa 6 minutos en total.
6. El giro: Cuando pasen 3 minutos, abre con cuidado, dales la vuelta a los triángulos para que se doren por ambos lados y deja que terminen los 3 minutos restantes.

Y aquí dejo mi mini recetario de alimentos congelados (los que compró Julián)... para acordarme cuando los vayamos a hacer.

Para cocinar verduras en tempura congeladas en tu Ninja de cristal a 180 °C, el modo que debes usar es Air Fry.

Como la tempura es un rebozado delicado que necesita aire muy caliente para no quedar blando, sigue estos pasos para que te queden crujientes:

Modo Air Fry: Selecciónalo (es el que tiene más potencia de ventilador).

Tiempo: Programa entre 10 y 14 minutos. El tiempo exacto dependerá de si son trozos grandes (como brócoli) o finos (como tiras de pimiento).

No amontonar: Es vital que las piezas no se toquen entre sí en el recipiente de cristal. Si las amontonas, el vapor de una ablandará la tempura de la otra.

Aceite en spray: Aunque sean congeladas, si les das un ligero toque de spray de aceite justo antes de empezar, el acabado será mucho más parecido al de una fritura real.

Punto clave: A los 6-7 minutos, abre y dales la vuelta con cuidado (usa pinzas de silicona para no romper el rebozado).

Un truco: Si al terminar el tiempo las notas algo blandas, déjalas 1 o 2 minutos más en el modo ReCrisp, que les dará el toque final de "crunch" sin quemar el interior de la verdura.

Para cocinar chipirones congelados (ya sean enharinados, a la romana o puntillitas), el modo ideal sigue siendo Air Fry.

Como los chipirones sueltan agua al descongelarse y tienen un rebozado que se puede ablandar, sigue estos pasos para que no te queden "chiclosis":

Modo: Air Fry (es el que mejor mueve el aire para secar la humedad del congelado).

Tiempo: Entre 12 y 15 minutos.

El truco del aceite: Al ser un producto que suele llevar harina o rebozado, pulveriza un poco de aceite por encima. Si la harina se queda blanca (seca), el chipirón no se dorará bien.

No llenes el recipiente: Los chipirones sueltan mucho vapor. Si pones demasiados, se cocerán en su propio jugo en lugar de freírse. Hazlos en una sola capa.

Agitar a mitad: A los 7 u 8 minutos, saca el recipiente de cristal y dales un buen meneo para que se suelten y se doren por todos lados.

Un consejo extra: Si ves que al terminar el tiempo están cocinados pero les falta ese toque crujiente "de bar", ponles 2 minutos más en modo ReCrisp. Ese modo es mágico para dar el último golpe de calor seco al rebozado.

Para los muslitos de mar congelados (esos que llevan el palito de cangrejo y el rebozado tipo naranja o pan rallado).

Al ser un producto que ya viene precocinado y congelado, el objetivo es calentar el interior sin que el rebozado se queme o se quede blando.

Modo: Air Fry (es el que mejor mueve el aire caliente para que el rebozado quede seco y crujiente).

Tiempo: Programa entre 10 y 12 minutos.

Preparación: No hace falta descongelarlos. Ponlos directamente en el recipiente de cristal.

Espacio: Deja un poco de hueco entre ellos. Si los pegas mucho, los laterales se quedarán blandos.

Giro: A los 6 minutos, dales la vuelta con unas pinzas para que el calor les dé por igual en la base.

Truco Ninja: Como la freidora es de cristal, puedes ver el color del rebozado sin abrirla. Si ves que a los 10 minutos ya están bien dorados, sácalos. Si te gustan muy crujientes, dales 1 o 2 minutos extra usando el modo ReCrisp al final.

Para los langostinos con gabardina (el rebozado tipo Orly, que es más grueso y esponjoso), el modo a usar  es el Air Fry.

Modo: Air Fry (es el que tiene la ventilación más fuerte para secar el rebozado rápido).

Tiempo: Entre 10 y 13 minutos.

Aceite (Obligatorio): A diferencia de otros congelados, la gabardina necesita un buen spray de aceite por ambos lados. Si no le pones aceite, el rebozado se quedará blanco, seco y con sabor a harina cruda.

No amontonar: Es el error número uno con los langostinos. Ponlos en el recipiente de cristal de forma que no se toquen. Si se pegan, la masa de la gabardina se quedará cruda en los bordes.

Dar la vuelta: A los 6-7 minutos, dales la vuelta con cuidado para que se doren por la base.

Truco final: Si al terminar el tiempo los ves cocinados pero quieres ese toque "crujiente extra" que da el aceite hirviendo, ponles 2 minutos más en modo ReCrisp. Ese modo a 180 °C terminará de endurecer la gabardina sin quemar el langostino de dentro.