🍷Filetes rusos🍷 Qué comemos hoy !!🍷

🍷Filetes rusos🍷

🍷Salisbury Steak o Hamburger Steak🍷

🍷Hola!!!🍷

El otro día recordé que cuando yo era pequeña mi madre hacía muy a menudo FILETES RUSOS!!, y sé que a mí no me gustaban..., pero como resulta que de mayor me gustan muchas de las cosas que no me gustaban de pequeña, me he dicho, vamos a hacerlos y así que los prueben Alejandra y Julián, ellos ni sabían el nombre.., así que imagino que es un plato que hoy en día no se cocina mucho, pero cuando yo era pequeña era de lo más habitual.

🍷🍷🍷🍷

Ingredientes:

🍖Carne picada (250grs de Ternera y Cerdo)

🍞Pan duro (20gr)

🥛Leche (2 cucharas soperas)

🥚1 huevo

🧄1 diente de ajo pequeño

🥬Perejil al gusto

🧂Sal y 🌶Pimienta al Gusto

🍚Harina /  🍞Pan rallado: Para enharinar o rebozar según nos guste mas.

🍷🍷🍷🍷

Preparación.

1.- En un bol ponemos el pan duro desmigado con la leche para que se vaya hidratando y ablandando (también se puede hacer con pan rallado y sin leche, pero queda más jugoso con lo primero).

2.- En un bol mas grande (es dónde vamos a hacer toda la mezcla) ponemos:

La carne picada. 

Le añadimos el ajo cortado bien pequeñito o rallado.

Le añadimos Sal, Pimienta y el pan duro ya hidratado.

Añadimos el perejil fresco picado.

Añadimos el huevo (es para que los filetes no se deshagan)

3.- Mezclamos todo con un tenedor, cuando esté todo integrado amasaremos la mezcla hasta que tengamos una masa homogénea.

4.- Toca darles forma:

Cogemos porciones, las compactamos en las manos y le damos fonda redonda (como si fuera una albóndiga).

 Los aplastamos a fin de que queden tipo hamburguesa.

5.-  Los enharinamos o bien los pasamos por pan rallado por ambos lados.

6.-  Calentamos una sartén, ponemos aceite de oliva a fuego medio.

Cuando coja el aceite temperatura echamos los filetes y dejamos que se cocinen unos 2 minutos por cada lado.

7.- Cuando estén dorados, los sacamos escurriendo el aceite y los colocamos sobre papel de cocina absorbente.

Y a comer!!! Ya sea con un ensalada de acompañamiento, o con patatas fritas!!

Y como siempre os dejo un shorts o reels para que veáis como se va haciendo!!

🍽️ Albóndigas con Guisantes para el cole 🍽️

🍽️ Albóndigas con Guisantes para el cole 🍽️

Que comemos hoy.

Paso a Paso

Receta

Trabajo para el cole

En el Colegio tienen que hacer una receta (también la tuvieron que hacer el año pasado), ya sea solos, con familiares o amigos, y si se puede llevar muestra para comer en el cole mejor (no va a ser el caso).

Hay que hacer fotos o grabar el video (si se puede).

Receta:

Ingredientes:

½ k. de carne (¼ Kg. Cerdo y ¼ Kg. Ternera)

3 dientes de ajo gordos (se machacan y se mezcla con los huevos batidos)

2 huevos

Pan rallado

Leche para empapar el pan

-       Esperar

-       Moldear

-       Enharinar

-       Freír

-       Sacar

 Para hacer la salsa

En ese aceite

½ cebolla – picar y pochar

Una pizca de pimentón

Una cucharada de harina sopera rasa (mezclar todo)

½ vaso de vino blanco

1 bote guisantes (caldo de agua 2 ó 3)

1 hoja de laurel

- Meter las albóndigas y a fuego lento

 

Albóndigas endulzadas con mermelada, ahí es ná

Albóndigas Endulzadas con Mermelada

Imagino que fue un poco arriesgado hacer esta salsa, podía salir o no salir..., pero salió y nos encantó.

Andaba yo por la cocina... iba a hacer Albóndigas, con la receta de siempre que podéis ver en ALBONDIGAS, y cuándo ya tenía las albóndigas fritas y toCaba picar cebolla y luego añadir el pimentón y demás.. dije.. ozú.. si tengo en la despensa mermeladas endulzadas de La Vieja Fábrica, y dicho y hecho, las saqué, y dije... muy buen momento para innovar..., si luego no se puede comer.. ya se verá....

AsÍ que saqué las albóndigas del aceite, y en ese aceite eché un par de cucharadas de la mermelada de cebolla endulzada y otro par de cucharadas de la mermelada de pimiento endulzado, una cucharada de harina, y a remover..., eché el vinito, y wualá, aquello olía que alimentaba (no podía saber mal), eché de nuevo las albóndigas, un poquito más en el fuego... y listas... solo había que servir...

Oye buenísimas, que sabor más más bueno...., vamos como oro en paño voy a tener estas mermeladas porque además de servir para tostadas y acompañar a asados, carnes, y pescados, hacer repostería, también sirven para hacer salsas y dar gustos distintos a nuestras comidas de siempre.

Qué?? Como?? No habéis oido hablar de estas mermeladas.. pues en La Vieja Fábrica cuentan con muchísima variedad.

Mermeladas elaboradas como se ha hecho durante más de 170 años.

Desde mermeladas tradicionales y dietéticas hasta mermeladas funcionales con fibra, LA VIEJA FÁBRICA ofrece una serie de deliciosos productos elaborados artesanalmente que ayudan a transformar el desayuno u otros momentos del día en ocasiones de auténtico placer.

Un auténtico placer para nuestras papilas gustativas.. Me encanta.

Comenzando la semana, planes por castillos y premio + Albóndigas!!

Qué? Cómo estáis? Qué tal habéis pasado el finde? Que tal se prepara la semana última de agosto y comienzo de septiembre?

Espero que genial....

A mí el mes de septiembre me encanta..., aunque este mes no lo estoy empezando con buen pie... a ver si visualizo y tengo alquilada la casa para septiembre y todo genial..

Acabo de preparar unas albóndigas..., sip, recordareis que experimenté con ellas hace unos meses.., pues era hora de volver a experimentar ajajaja. El olor es buenísimo.., espero que no me salgan tan pesadas como la otra vez..., ya os contaré...

Creo que no conté que el sábado fuimos con Alejandra a la universidad.. y nos llevamos la bici..., si, Julián decía que la había arreglado..., así que cogimos la bici, a Alejandra y para allá... y duró bastante tiempo.. aunque terminó con la rueda salida..., llegamos, bueno llegó a la conclusión, que las ruedecitas pequeñas hacía que se saliera la cadena y demás..., así que al llegar a casa le quitamos las ruedas....., es decir, la próxima vez que cojamos la bici puede que Alejandra acabe en urgencias, miraré por internet a ver si hay alguna regla para enseñarla a montar en bici..., pero creo que es a base de golpes.., por lo menos así aprendí yo...., a ella le da miedo, dice que se va a caer, y mira que la he dicho que ya tendremos cuidado, y que si se cae pues se levanta y listo.

Por lo que he leído primero tiene que aprender a mantenerse en equilibrio y luego a propulsarse..., ya veremos cómo se lo hago entender ajjajaaj.

El problema de esto es que para aprender a mantener el equilibrio primero tienen que ir sin ruedas en una bici que lleguen al suelo y se propulsen con los pies.., cosa que Alejandra no tiene.., no ha llegado la tecnología de la bici sin pedales a casa ajajajajaj, así que lo dicho, lo haremos de la manera tradicional.., ya veremos que pasa.

Por otro lado ayer también vimos una película.. G.I. Joe, sip.., resulta que comentando lo mala que era la película de Thor, Julián me recordó que de ese estilo.... digamos super-héroes, o gente más dura y demás, ajjajaaj, teníamos esta, que ya la habíamos visto en su día en el cine.., y que desde luego aunque no era una película buena.., si era mejor que la de Thor y mucho más entretenida, así que ayer cuándo Alejandra estaba durmiendo y nosotros sin saber muy bien que hacer, nos la pusimos... y sip, entretenimiento seguro ajajajaj.

Cómo sabeis que nos gustan los castillos, y digo que lo sabeis porque os lo comenté ayer ajajajaja, resulta que los más importantes de por aquí son el de Sax que vimos el domingo, el de Villena, y el de Biar..., así que estamos informándonos para ir algún domingo o sábado..., a ver si hay suerte y también hay visitas guiadas..., lo que pasa es que creo que tanto Villena como Biar están más lejos... y lo de montarme mucho tiempo en el coche no me hace ni pizca de gracia.., ya se me hizo larguísimo ir hasta Sax...

Mirar el de Villena.. tiene buena pinta verdad??

 

Genialllll, siiii, la visita es gratuita y guiada.. genial genial., hay todos los días excepto los lunes, os dejo horarios y tlfn por si os interesa... que más de una ya me habéis pedido información del de Sax, así que ya va aquí el de Villena.

    Martes a viernes: 10’30, 11’30, 12’30, 15'30 y 16'30 horas     Sábados: 11'00, 12'00, 13'00, 15'30 y 16'30 horas     Domingos y festivos: 11'00, 12'00 y 13'00 horas

Más información: 96 615 02 36

Y mirar el de Biar... guauuuu, se ve imponente ehhhhh??

El horario de visitas, es:
De Octubre a Mayo, de miércoles a viernes visitas a las 10:30, 11:30, 13:00, 16:30 y 17:30. Sábados domingos y festivos 10:30, 11:30 y 13:00. 
De Junio a Septiembre, de miércoles a viernes visitas a las 10:30, 11:30, 13:00,tardes 17:00 y 18:00. Sábados domingos y festivos 10:30, 11:30 y 13:00
Entrada 1 euro. Información y entradas en el centro de recep. visitantes (explanada castillo). Estar allí 15 minutos antes de la visita.
Visita con explicación por megafonía.

Esto de la megafonía no se yo.......

En fin, Villena está a unos 60kms, y Biar a unos 45kms... así que si nos decidimos por alguno ya os cuento...

Y otro premio, este me lo regala Raquel de Bolitas World, gracias wapísima... y se lo paso a:

Prosperidad de la Casa de Sofia.

María José de Dédades de Menorca.

Romina de LIbros Perdidos.

Matxu de Superamatxu's blog.

Ara de Ara kreativa.

Ange de las Cosicas de Ange.

Anabel de Anabel reads.

Cristina de laaldeacountry.

Yovana de Fantasias de Fieltro.

Kitty de Creaciones con esto y aquello.

Experimentando con las albóndigas.

Solo hemos hecho una vez albóndigas..., y hubo que tirarlas..., pero Julián debe estar de capricho... así que quiere albóndigas..., así que vamos a experimentar y buscar por la red recetas y a ver que sale ok??

Y esto ha salido....., ya veremos si se puede o no comer ajajajaj

Ingredientes 

• 1/2 k carne picada ( a gusto del consumidor, mitad y mitad o como se quiera)
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1/2 vaso de cerveza (se hace con vino pero no tengo en este momento)
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de perejil fresco picado y un poco más para espolvorear
• 1 cucharada de pan rallado
• unas hebras de azafrán (cómo no tengo, pelín de colorante)
• 1 hoja de laurel
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• Aceite para freír
• Harina de trigo
• Agua
• sal y pimienta negra 

Preparación.-

- Cocer durante 2 minutos de cebolla y un diente de ajo, para que así se reblandezca y las albóndigas queden con una textura homogénea. Además se reduce la fuerza del ajo y la cebolla dando más suavidad a la mezcla.

Se sacan escurren y se enfrían bajo un chorrito de agua fría.

Se escurre y reserva.

- Mientras hacemos la salsa de albóndigas. Se calienta el aceite (8 cucharadas) se añade el resto de la cebolla cortada en tiras y los 3 dientes de ajo pelados y muy pecados. Se añade una cucharadita de sal, y la hoja de laurel, y se deja a fuego bajo que se vaya pochando.

-  Vamos con la mezcla para las albóndigas. Se pica la cebolla y el ajo que hemos cocido en trozos muy pequeños.

-  En un bol ponemos la carne picada, el peregil, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado y la pimienta, y se mezcla todo muy bien mezclado.

- Se le da forma a las albóndigas

Coge dos platos, en uno pon harina y otro vacío. Humedece las manos con agua. Y a hacer bolitas.

- Se pasan todas las albóndigas por harina y se sacuden un poco para que suelten la harina que les sobra.

- Calienta el caldo de pollo (si no tienes pues pones una pastilla de caldo de pollo desmigada en agua y la calientas).

- Vamos a freírlas.- En una sartén con aceite, hasta que estén bien doraítas.

Nos vamos a la salsa de nuevo.

- Os acordáis que teníamos pochando la cebolla y el ajo no??. Pues ya estarán pochaítas del todo, así que añadimos harina  y removemos bien durante un minuto.

- Se añade el vino blanco... ahora se sube el fuego.

- Se añaden las albóndigas.

- Cuando el vino haya reducido un poco se añade el caldo de pollo caliente y se deja unos 5 minutos.

- En una sartén sin aceite, se tuesta el azafrán, ná unos segundos. Se echa en un mortero y se machaca para que quede un color vivo. Se coche una cucharada de salsa caliente y se echa en el mortero, se mezcla todo bien y se añade a la salsa.

( si lo que vais a usar es azafrán, pues se añade a la verdura cuándo esté pochada y listo)