🫛 Judías Verdes al Estilo Crispy: Bacon, Champiñones y Queso Fundido" ✨
En Air Fryer: Ninja CRISPi ... Y no, mejor hacerla de manera tradicional.
Ingredientes (Para 3 personas):
Judías verdes cocidas: 500g - 600g (muy bien escurridas).
Bacon: 150g en tiras o dados.
Champiñones: 250g laminados.
Cebolla roja: 1 grande en juliana.
Ajo: 2 dientes laminados.
Queso rallado: Al gusto (mozzarella, emmental o mix).
AOVE y sal (+ pimienta)
Paso a paso:
El Sofrito Base:
Introduce el bacon y la cebolla roja en el recipiente de vidrio.
Selecciona Air Fry por 8 minutos.
A mitad de tiempo (minuto 4), abre y remueve para que la cebolla se caramelice con la grasa del bacon.
Dorado de Champiñones:
Añade los champiñones, el ajo, un chorrito de aceite y sal.
Selecciona Air Fry por 8 minutos.
Remueve a los 4 minutos para que el agua de los champis se evapore y empiecen a dorarse.
Integrar las Judías:
Añade las judías verdes (asegúrate de que estén secas). Mezcla bien para que se impregnen de todo el sabor.
Selecciona Air Fry por 6 minutos.
Nota:
Si las vas a comer ya; espolvorea el queso rallado.
Si no las vas a comer ya, para aquí y deja el recipiente tapado.
El Toque Final (Recalentar y Queso):
Justo antes de comer, espolvorea el queso rallado por encima. Selecciona la función Recrisp por 4-5 minutos. A los 2 minutos, abre y remueve un poco para que el calor llegue al fondo y el queso se funda perfectamente por todas partes.
Consejo: El recipiente de vidrio de la CRISPi mantiene el calor residual, lo que ayuda a que el queso no se endurezca rápido al llevarlo a la mesa.
La función Recrisp es como un "salvavidas" para las verduras que se han quedado un poco lacias o aguadas.
Al usar un chorro de aire caliente muy directo y potente, ocurre lo siguiente:
Evapora la humedad: Si las judías están blandas porque han soltado agua o estaban muy cocidas, el Recrisp ayuda a secar la superficie rápidamente.
Textura "frita": Les da ese toque ligeramente tostado en los bordes que engaña al paladar, haciendo que se sientan más firmes y menos "hervidas".
Bacon y Queso: Lo mejor es que mientras intentas recuperar la judía, el bacon se vuelve extra crujiente y el queso se gratina, creando un contraste de texturas que disimula por completo si la verdura estaba un pelín blanda de más.
Mi consejo: Si notas que están muy blandas, no te pases con el tiempo. Dale 3-4 minutos a tope con el Recrisp. Es mejor un golpe de calor fuerte y corto que tenerlas mucho tiempo, porque entonces sí podrían terminar deshaciéndose.
Otra opción que barajé fue hacer la receta con Nata, una especie de Judías Verdes a la Carbonara..
Paso final: La Salsa de Nata "Express"
Una vez que hayas terminado el último ciclo de Air Fry de las judías haz lo siguiente:
Añadir la Nata:
Vierte 200 ml de nata para cocinar (un brik pequeño) directamente sobre las judías, el bacon y los champiñones en el recipiente de vidrio.
Añade una pizca de nuez moscada (si tienes) y un poco más de pimienta negra. No eches más sal todavía, el bacon ya habrá salado el jugo.
Ligar la salsa:
Remueve todo bien con una cuchara de madera o silicona para que la nata se mezcle con los jugos tostados del fondo del recipiente.
Selecciona la función Air Fry por 4-5 minutos.
Controlar la textura:
A los 3 minutos, abre y echa un vistazo. Verás que la nata empieza a burbujear y a espesarse.
Si te gusta muy cremosa, sácalo ya. Si prefieres que la salsa se "agarre" más a la verdura y quede más densa, déjala los 2 minutos restantes.
Reposo (Clave):
Saca el recipiente de la Ninja y déjalo reposar 2 minutos sobre un salvamanteles. El calor residual del vidrio terminará de espesar la salsa perfectamente.
¿Qué más puedes añadir ahora?
Queso: Un poco de queso rallado por encima justo al sacar el recipiente se fundirá con el calor de la nata.
@mariaeugeniaarias17 JUDÍAS VERDES 2.0 (¡Sin nata y súper cremosas!) ¿Aburrido de las judías verdes de siempre? 🥱 Prueba esta versión en la Ninja CRISPi. Quedan brutales, crujientes y con un toque de queso que te va a flipar. 🧀✨ "Judías Verdes al Estilo Crispy: Bacon, Champiñones y Queso Fundido" ✨ Ingredientes (para 3): 500-600g de judías verdes (cocidas y bien secas). 150g de bacon en tiras. 250g de champiñones. 1 cebolla roja + 2 ajos. ¡Mucho queso rallado! 🧀 El secreto del éxito: 🤫 1️⃣ Sofrito: Bacon y cebolla (Air Fry 8 min). ¡Remueve a mitad! 2️⃣ Dorar: Añade champis y ajo (Air Fry 8 min). 3️⃣ Integrar: Entran las judías (Air Fry 6 min). 4️⃣ EL TRUCO: Si no vas a comer ya, ¡espera! Justo antes de servir, echa el queso y usa la función RECRISP 5 min. 🚀 ¡Quedan como recién hechas, con el queso fundido y el bacon mega crujiente! 🔥 ¿Te guardas la receta? 📌 Etiqueta a alguien que necesite comer más verdura. 👇 #NinjaCRISPi #AirFryerRecipes #CenaSaludable #JudiasVerdes #FoodTok ♬ Funny Bunny - Funny Bunny
