Qué Comemos Hoy? Mejillones al Vapor y Truchas a la Navarra. Ummmm
Mejillones al Vapor.
Nada más sencillo y Nada más bueno y nutritivo.
Lavas todo lo bien que puedas los mejillones.. les quitas las barbas
En la cacerola si lo haces al fuego o en el bol si los haces al microondas.
Les echas un chorrito de aceite por encima
Unos ajos machados
Un trocito de limón
Y chorrito de Agua
Y cuando se abran, listos para comer . Bon Profit
Trucha a la Navarra.
Necesitamos una trucha grande
Lonchas de bacon
Champiñones
Aceite
Zumo de medio limón
Harina.
Lavamos bien la trucha y quitamos las espinas.
Enharinamos, metemos lonchas de bacón en medio y a dorarla al aceite
Sacamos la trucha y en ese aceite echamos los champiñones y trocitos de bacón
Chorrito de limón.. y si ves que le falta espesar, pelín de harina
Cuando esté hecho, añadimos de nuevo la trucha que de un hervor, y lista para comer.
Bon Profit.
¿Que sabemos de la comida de hoy? Sacada la información de la red.
Mejillones.-
Como otros bivalvos, son animales filtradores que viven fijados al
sustrato.
El mejillón azul (Mytilus edulis) tiene el músculo abductor posterior blanco, que debe ser cortado para permitir que las valvas se abran completamente.
Los mejillones pueden ser ahumados, hervidos, cocidos al vapor o
fritos en mantequilla. Como todo marisco, los mejillones deberían estar
vivos justo antes de ser cocinados porque se hacen tóxicos rápidamente
después de morirse. Un criterio simple es que aquellos mejillones vivos,
se cerrarán fuerte cuando sean molestados; los mejillones abiertos
están muertos y deberían ser desechados. También las conchas de mejillón
cerradas que son excepcionalmente pesadas deberían ser desechadas,
porque por lo general contienen solo fango. Las conchas de mejillón se
abren por sí mismas cuando se cocinan los mejillones.
El marisco herbívoro como mejillones y almejas puede ayudar a alcanzar un equilibrio sano de Omega 3 y Omega 6 en sus dietas.
Los mejillones son ricos en nutrientes
Los mejillones son una
rica fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales.
Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido
fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
Tienen la capacidad de eclipsar a la mayoría de alimentos cuando se
trata de su vitamina B12, selenio y manganeso. 80 gramos de mejillones
cocidos, nos proporcionan 20,4 microgramos de vitamina B12, cumpliendo
con el 340 por ciento del valor diario recomendado de este nutriente.
La vitamina B12 es esencial para la salud del sistema nervioso, la
formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y
desarrollo.
En la misma cantidad de mejillones también encontramos un 108 por ciento
del valor diario recomendado de selenio y un 288 por ciento de
manganeso.
El selenio es importante para la función del sistema inmunológico y da
apoyo a la glándula tiroides, mientras que el manganeso está implicado
en la salud ósea y el metabolismo energético.
Nutrientes de los mejillones
Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 8 ug. de vitamina B12.
Este alimento también tiene una alta cantidad de yodo.
La cantidad de yodo que tiene es de 105 mg por cada 100 g.
Entre
las propiedades nutricionales de los mejillones cabe destacar que tiene
los siguientes nutrientes: 4,20 mg. de hierro, 10,18 g. de proteínas, 80
mg. de calcio, 0 g. de fibra, 282 mg. de potasio, 1,80 mg. de zinc,
3,40 g. de carbohidratos, 32 mg. de magnesio, 296 mg. de sodio, 54 ug.
de vitamina A, 0,16 mg. de vitamina B1, 0,22 mg. de vitamina B2, 3 mg.
de vitamina B3, 0,50 ug. de vitamina B5, 0,08 mg. de vitamina B6, 0 ug.
de vitamina B7, 33 ug. de vitamina B9, 3,20 mg. de vitamina C, trazas de
vitamina D, 0,75 mg. de vitamina E, 0,10 ug. de vitamina K, 200 mg. de
fósforo, 72 kcal. de calorías, 126 mg. de colesterol, 1,96 g. de grasa,
3,40 g. de azúcar y 112 mg. de purinas.
Beneficios de los mejillones
La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es
beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía
y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los
mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol.
Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos
de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
Las
mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden
beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los
mejillones tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida
como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a
personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de
vitamina B12.
TRUCHA.-
La trucha es un pescado bastante parecido
nutricionalmente a la carpa. Podemos considerarlo como un pescado
semigraso, ya que su contenido en grasas es realmente bajo (en
comparación con los denominados como pescados azules). Es decir, la trucha es en realidad un pescado que se sitúa entre el pescado azul y el pescado blanco.
En este sentido, 100 gramos de trucha aportan 3
gramos de grasa y casi 90 calorías, de forma que nos encontramos ante un
alimento bajo en grasas, e interesante en dietas de adelgazamiento.
Aporta proteínas de alto valor biológico,
de manera que contiene todos los aminoácidos esenciales. También aporta
vitaminas y minerales, aunque en cantidades algo menores en comparación
con otros pescados.
En relación a su contenido en vitaminas, aporta
vitamina A, B2, B2 y B3. También contiene minerales, como el hierro,
magnesio, potasio, fósforo y zinc.
Beneficios de la trucha
Las truchas son un pescado especialmente rico en
ácidos grasos omega 3, los cuales ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares al reducir la hipertensión y el colesterol LDL y
aumentar el colesterol HDL.
Gracias a su bajísimo aporte calórico (tanto en
grasas como por tanto en calorías) ayuda a disminuir el sobrepeso y la
obesidad, especialmente cuando la dieta de adelgazamiento se combina con
la práctica de ejercicio físico.
Su contenido en sal es realmente bajo, de forma que
su consumo está recomendado en personas con hipertensión arterial.
Además, por su alto contenido en proteínas, se aconseja para deportistas
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