🐟 Doradas Mediterráneas al Toque de Cayena & Mejillones al Vapor 🦪

🐟 Doradas Mediterráneas al Toque de Cayena & Mejillones al Vapor 🦪

¿Comer rico y sano en 20 minutos? ✨ 

Hoy tocan doradas a la plancha con hierbas provenzales y ese toque picantito de la cayena que lo cambia todo. 🌶️🐟 

Es una receta que hago por lo menos una vez a la semana. Nos gusta bastante.

🦪💨 Acompañamos con unos mejillones al vapor y listo. ¡Planazo de martes!

Ingredientes: 

3 Doradas de ración (limpias y abiertas en libro o en lomos) o 1 1/2 grandes (Si hay grandes las pido lo más grandes y gordas, y así nos comemos un lomo cada uno; compro 3, y congelo 3 y 3 lomos). 

1 kg de Mejillones frescos. 

Especias: Sal, Hierbas Provenzales y Cayena molida (o desmenuzada). 

Opcional para los Mejillones: Aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vino blanco, laurel, perejil y limón.  (yo siempre poco agua,  un poco de aceite y limón y ajos)

Paso a paso: 

Preparar los mejillones: 

Limpia bien las conchas bajo el grifo. 

Ponlos en una olla grande con un chorrito de agua, un chorrito de aceite, un limón y unos ajos y laurel (o un chorrito de vino blanco.. y lo que he puesto en la opción de arriba). 

Tapa y cocina a fuego fuerte unos 4-5 minutos hasta que se abra.

Reserva. 

Sazonar el pescado: 

Mientras se hacen los mejillones, seca bien las doradas con papel de cocina. 

Agrega sal, una generosa cantidad de hierbas provenzales y el toque de cayena al gusto por la parte de la carne. 

La plancha: 

1. Calienta una plancha o sartén amplia con una gota de aceite. 
2. Cuando esté  caliente, pon las doradas primero por la parte de la piel. Cocina unos 3-4 minutos hasta que la piel esté crujiente. 
3. Dales la vuelta con cuidado y cocina 2 minutos más por el lado de la carne (el tiempo dependerá del grosor, pero que no se pasen para queden jugosas). 

Emplatado: Sirve la dorada junto a una buena ración de mejillones al vapor.