#QueComemosHoy.- Ensalada Templada de Espinacas con Bacón y Queso de Cabra. Salmón con Pimientos de Padrón.

#QueComemosHoy.- Ensalada Templada de Espinacas con Bacón y Queso de Cabra.  Salmón con Pimientos de Padrón.

Hoy no vengo con una receta, sino con dos... ya que me corté el dedo con ella pues que haya valido la pena

Se trata de una Ensalada Templada, ya sabeis, ni fria, ni caliente, sino todo lo contrario.  Y de Espinacas, le vamos a dar el dulce con la Miel, el ácido con el Vinagre de Módena, le vamos a dar crugiente con el Bacón (y si se tiene frutos secos con unas nueces) y el meloso con el Queso de Cabra.

Resulta un primero ideal, o al centro como acostumbramos en España.

De plato fuerte tenemos las proteínas con el Salmón que hemos hecho a la plancha, aunque antes lo hemos marinado, y le añadimos como toque de verdura unos pimientos de padrón. 

Vamos con el paso a paso

Que necesitamos para la Ensalada!!!!

Es muy ligera.. asi que si haceis mucha no pasa nada de nada.

Para dos personas he utilizado:

- 150 gramos de Espinaca Cruda (se lava y se escurre el agua), se deja en la bandeja, ensaladera...

- Medio rulo de Queso de Cabra (yo lo tenía congelado, pero con que esté 20 minuto en el congelador es mejor.. ya que te costará menos cortarlo, tampoco se pegará al cuchillo ni a la sartén, y no se derretirá en la sartén).

- 5 lonchas de bacón que he hecho a trocitos.. a la plancha y que queden crugientes.

Para la Vinagreta (que podeis hacer lo primero..) hay que mezclarla bien, siempre ayuda meterla al microondas y trabajarla (más que nada por la miel)

*Aceite

*Vinagre de Módena

* MIel

(en proporción 3, 2, 1 cucharada) de más a menos.. Aunque yo he añadido más vinagre de módena porque a mí me encanta.

Bacón que quede tostadito.

La sartén no tenía aceite, asi que mirar lo que ha soltado el bácon.

Se añade con su juguito

El queso en la sartén con papel de horno, vuelta y vuelta hasta que doreis, tener cuidado porque se derrite.

Lo añadimos

Y echamos la vinagreta por encima.

Queda deliciosa a mi me encanta, como acompañamiento, o para una cena o un primer plato.

Para el Salmón necesitaremos:

* 3 lomos de salmón (porque somos tres)

* 10 pimientos de padrón (Alejandra no come)

* Aceite para marinar el salmón

* Sal y perejil para marinar el salmón (o con Eneldo o Albacha sale buenísimo)

Marinas el salmón unas horas antes.. yo lo hice el día anterior.

** Pimientos de Padrón que haremos a la plancha con pelín aceite.

No tiene mucho misterio. El salmón a la sartén sin aceite, y los pimientos a la plancha con pelín aceite.

De los pimeintos no hay foto, porque cuando los tenía puestos es cuando me he rebanado el dedo, y ya ni foto, ni ná.

Y os puedo contar que este plato es todo un éxito.. así que hacerlo de vez en cuando en casa.

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