🥩🧄🌿🍶 Hígado al Ajillo 🥩🧄🍶🌿
Hacía como 25 años que no hacía esta receta.. más que nada porque ni me acordaba como se hacía.. y además se hace con vinagre, y en mi casa, ni a mi marido, ni a mi hija les gusta.. incluso a mi marido solo el aroma le pone malo.
El caso es que el otro día.. una amiga de las que yo salía cuando era adolescente, se acordó de la Receta... Los higaditos de la Eugenieta dijo.. y le dije.. uyss y te acuerdas de la receta.. y me dijo como se hacía.., así que he tenido que hacerla.. aunque solo para mí..
El vinagre lo he obviado en los filetes de Julián y Alejandra...
Esta receta la hacía mi madre en casa siempre que hacía Hígado, ya que a ninguno de nosotros nos gustaba el hígado, y con esta mezcla de ajos y vinagre nos los comíamos, he de decir que la salsa es para mojar pan..
Yo lo he hecho en la batidora, pero mi madre toda la vida lo ha hecho en mortero.
INGREDIENTES:
🥩Filetes de hígado de ternera.
🧄3 dientes de ajo
🥃Un chorreón grande de aceite
🌿Puñadito de perejil (yo hecho bastante)
🍶Un chorrito de vinagre
PREPARACIÓN: En un Bol o Vaso de la batidora, o mortero directamente.
🧄Pelamos y picamos los ajos (si es en mortero cuando más picados mejor)
🌿Añadimos perejil
🥃Añadimos aceite
🍶Añadimos vinagre
Mezclamos todo muy bien...
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| Sin Vinagre// Con Vinagre |
🥩Y se lo añadimos a los filetes.. se lo podemos añadir un rato antes (20 minutos ⏲️ ) o lo añadimos directamente a la sartén 🍳 cuando los vayamos a hacer.
Yo como veis he añadido la mezcla antes.
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🍳En una sartén caliente, echamos los filetes junto con la salsa.
⏲️ 2 ó 3 minutos por cada lado (hasta que comience a tostarse)
🍴 Y a comer.. Si lo hacéis ya me contáis que os ha parecido.. Os sorprenderá el sabor.
