🥩🧄🌿🍶 Hígado al Ajillo 🥩🧄🍶🌿
Hacía como 25 años que no hacía esta receta.. más que nada porque ni me acordaba como se hacía.. y además se hace con vinagre, y en mi casa, ni a mi marido, ni a mi hija les gusta.. incluso a mi marido solo el aroma le pone malo.
El caso es que el otro día.. una amiga de las que yo salía cuando era adolescente, se acordó de la Receta... Los higaditos de la Eugenieta dijo.. y le dije.. uyss y te acuerdas de la receta.. y me dijo como se hacía.., así que he tenido que hacerla.. aunque solo para mí..
El vinagre lo he obviado en los filetes de Julián y Alejandra...
Esta receta la hacía mi madre en casa siempre que hacía Hígado, ya que a ninguno de nosotros nos gustaba el hígado, y con esta mezcla de ajos y vinagre nos los comíamos, he de decir que la salsa es para mojar pan..
Yo lo he hecho en la batidora, pero mi madre toda la vida lo ha hecho en mortero.
INGREDIENTES:
🥩Filetes de hígado de ternera.
🧄3 dientes de ajo
🥃Un chorreón grande de aceite
🌿Puñadito de perejil (yo hecho bastante)
🍶Un chorrito de vinagre
PREPARACIÓN: En un Bol o Vaso de la batidora, o mortero directamente.
🧄Pelamos y picamos los ajos (si es en mortero cuando más picados mejor)
🌿Añadimos perejil
🥃Añadimos aceite
🍶Añadimos vinagre
Mezclamos todo muy bien...
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Sin Vinagre// Con Vinagre |
🥩Y se lo añadimos a los filetes.. se lo podemos añadir un rato antes (20 minutos ⏲️ ) o lo añadimos directamente a la sartén 🍳 cuando los vayamos a hacer.
Yo como veis he añadido la mezcla antes.
🍳En una sartén caliente, echamos los filetes junto con la salsa.
⏲️ 2 ó 3 minutos por cada lado (hasta que comience a tostarse)
Buenísimo, tal y como recordaba!!🍴 Y a comer.. Si lo hacéis ya me contáis que os ha parecido.. Os sorprenderá el sabor.
Hace años que no lo como, creo que desde que mi madre lo hacia, y creo que hay que comprarlo en puestos especiales, no suele estar en la carnicería. Lo miraré
ResponderEliminarA mi no me gusta, pero lo solemos comer a menudo porque tanto a Julián como a Alejandra les encanta el Hígado, eso si de Ternera, porque ni el de Cerdo, y mucho menos el de Cordero ..
EliminarEn Cádiz lo hacemos muy parecido pero encebollado y está riquísimo también.
ResponderEliminarBesos.
A mi es que no me gusta, así que o le pongo esta salsa o kepchu.., encebollado imagino se parecerá a la sangre.. y no me gusta.
EliminarYo solo he probado el higado de pollo. La verdad es que no me atrevo con el de ternera. ;-)
ResponderEliminarBesos
Yo el de pollo no.. tampoco creo me gustara
EliminarAquí lo hacemos encebollado, me apunto la receta.
ResponderEliminarFeliz día.
Si la haces me cuentas.
EliminarNo me gusta nada el hígado, no soporto ni el olor. Igual es dar con una receta que me guste, pero por ahora no tengo ganas de probar jajaj. Besos
ResponderEliminarjajaja a mi me pasa lo mismo, pero así lo puedo comer.
EliminarQue buena pinta !!! lo que pasa es que en mi familia solo a mí me gusta el hígado, pero no descarto hacérmelo algún día. Vengo desde el blog Autodidacta a darte las gracias por leer mi poema y comentarlo. Un saludo
ResponderEliminarPrueba a ver que tal y ya me cuentas!!. Precioso poema!
Eliminarnunca he probado la preparación que nos enseñas, a lo más estoy familiarizado con el hígado apanado, muy similar, se pasa por huevo batido y después se unta en pan rayado, y al sartén...
ResponderEliminarsaludos
Ahh Hígado empanado!!! Pues no lo he probado...
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