QueComemosHoy: Tenemos una receta de Espaguetis con Sepia

QueComemosHoy: Tenemos una receta de Espaguetis con Sepia

Los he hecho con Espaguetis normales, pero está claro que si se hacen con Spaguettis negros salen mucho más bonito, pero vamos buenos estaban, repetiré ( y esta vez compraré los negros).

Ingredientes:

*****Para cocer la pasta:

Agua.

Sal.

Laurel

****** Pasta

****** Salsa con Sepia (la venden ya echa) Si la compras echa es solo calentar, cuando hagas la sepia con el ajo.

Si la vas a hacer necesitas.-

Caldo de pescado o lo compras echo o lo haces con tinta de calamar, tomate, azúcar, sal, vino blanco, puerro, sepia, cebolla, aceite y ajo.

Si has comprado el caldo de pescado, le añades la tinta de calamar.

****** Sepia y Ajo

Preparación:

*****

Para cocer la pasta lo de siempre, pon agua con sal y laurel a punto de ebullición, echa los Espaguetis en abanico, y espera 7 minutos (dependiendo del tipo de pasta será un tiempo u otro).

Una vez estén quita agua y pasa por agua fria

*****

Para la Salsa.

OJO.- Si no queremos liarnos compraremos la salsa ya echa.

Si la vas a hacer pones en una cacerola aceite, ochas cebolla, ajo y puerro, añades trocitos de sepia o pota o calamar, que se vaya haciendo, un poquito de tomate, miras como vá, pruebas y rectificas de sal o de azúcar, añades vino blanco, y que vaya reduciendo, y según como vaya pues le añades agua o no (recuerda que no queremos mucha salsa, no hay que pasarse con los liquidos porque por lo menos a mí me gusta espesita).

Pasas todo por el tamiz o bates y ya está echa.

******

 

Cortamos la sepia en trocitos y en una sartén con poquito de sal y con unos ajitos la hacemos. No tarta nada de nada.

Añadiremos lo de esta sartén a nuestra salsa.

*****

 

Y ya solo queda mezclar la salsa con la pasta.