Los he hecho con Espaguetis normales, pero está claro que si se hacen con Spaguettis negros salen mucho más bonito, pero vamos buenos estaban, repetiré ( y esta vez compraré los negros).
Ingredientes:
*****Para cocer la pasta:
Agua.
Sal.
Laurel
****** Pasta
****** Salsa con Sepia (la venden ya echa) Si la compras echa es solo calentar, cuando hagas la sepia con el ajo.
Si la vas a hacer necesitas.-
Caldo de pescado o lo compras echo o lo haces con tinta de calamar, tomate, azúcar, sal, vino blanco, puerro, sepia, cebolla, aceite y ajo.
Si has comprado el caldo de pescado, le añades la tinta de calamar.
****** Sepia y Ajo
Preparación:
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Para cocer la pasta lo de siempre, pon agua con sal y laurel a punto de ebullición, echa los Espaguetis en abanico, y espera 7 minutos (dependiendo del tipo de pasta será un tiempo u otro).
Una vez estén quita agua y pasa por agua fria
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Para la Salsa.
OJO.- Si no queremos liarnos compraremos la salsa ya echa.
Si la vas a hacer pones en una cacerola aceite, ochas cebolla, ajo y puerro, añades trocitos de sepia o pota o calamar, que se vaya haciendo, un poquito de tomate, miras como vá, pruebas y rectificas de sal o de azúcar, añades vino blanco, y que vaya reduciendo, y según como vaya pues le añades agua o no (recuerda que no queremos mucha salsa, no hay que pasarse con los liquidos porque por lo menos a mí me gusta espesita).
Pasas todo por el tamiz o bates y ya está echa.
Añadiremos lo de esta sartén a nuestra salsa.
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