⭐️ Hola, my buenos días.. Toca hablar de quesos!! 🧀
En mi casa somos muy queseros, sobre todo mi hija y mi marido..
A ambos les gusta los quesos fuertes, yo prefiero más suaves y a poquitos.
Estos tres quesos están muy buenos, pero para mi son fuertes, con un par de trocitos estoy servida, aunque Julián y Alejandra los han devorado.
Os comento que estas tres cuñas de queso me las mandó TRND el 24 de Mayo, a fin de que las probase y hablase de ellas en las redes.. ya sabéis que este tipo de campañas participativas son para pedir opinión y postear en las redes (normalmente instagram) un par de veces..
El queso Mahón - Menorca es un queso de pasta prensada, forma paralelepipédica de base cuadrada, con cantos y aristas redondeados, hecho con leche de vaca, elaborado y madurado exclusivamente en Menorca, según la tradición y la normativa recogida en el reglamento de D.O.P. Atendiendo al grado de maduración, la Denominación de Origen, ampara las siguientes variedades:
SEMICURADO .- Característico e inconfundible.
La corteza de color anaranjado o pardo es artesano.
De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular.
Sabor y aromas lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados (avellanas), de persistencia bucal media, ha desarrollado el "bouquet" típico de Mahón (2-5 meses).
CURADO: Una delicia para los amantes del queso.
Su textura más firme y dura, es menos elástico, y en su estado avanzado de curación quebradizo haciéndose escamas al cortarlo.
Sabor y aromas muy evolucionados, complejos e intensos, con una persistencia bucal larga.
Sugiere recuerdos a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración; suele aparecer la sensación picante. (Más de 5 meses) ..............No es que suela.. es que aparece siempre, es de esos que parece que se enganchan en la garganta ......
TIERNO: Suave.
Su color es blanco - amarillento, con una corteza poco desarrollada, blanco y elástico.
De aromas lácticos con leve recuerdo a mantequilla y un ligero toque acídulo, característicos del Mahón - Menorca (21-60 días).
Los quesos Mahón - Menorca D.O.P. poseen el sabor natural de la isla de Menorca.
Para elaborarlos, se emplea leche recién ordeñada de vaca y un método de tradición milenaria.
Después, el viento, la humedad y la luz de Menorca se encargan de proporcionar al queso su sabor peculiar, intenso e inconfundible.
Estos factores, unidos a su peculiar forma cuadrada y su color anaranjado, hacen que el queso Mahón - Menorca tenga una personalidad propia y diferenciada, un producto único.
Cuando comemos un poquito de queso de postre, nos gusta marinarlo con un Vino blanco Dulce, en este caso escogimos un vino de Finca La Malcriada (Dulce).
Moscatel y Viura (Macabeo)
Aromáticamente es muy intenso y agradable con notas de frutas de hueso y cítricos.
En boca es suave y frutal.
Se toma muy frío (entre 8-10 grados)
Es un blanco dulce de Villar del Arzobispo (Valencia) D.O.P.
