⭐️ Hola, my buenos días.. Toca hablar de quesos!! 🧀
En mi casa somos muy queseros, sobre todo mi hija y mi marido..
A ambos les gusta los quesos fuertes, yo prefiero más suaves y a poquitos.
Estos tres quesos están muy buenos, pero para mi son fuertes, con un par de trocitos estoy servida, aunque Julián y Alejandra los han devorado.
Os comento que estas tres cuñas de queso me las mandó TRND el 24 de Mayo, a fin de que las probase y hablase de ellas en las redes.. ya sabéis que este tipo de campañas participativas son para pedir opinión y postear en las redes (normalmente instagram) un par de veces..
El queso Mahón - Menorca es un queso de pasta prensada, forma paralelepipédica de base cuadrada, con cantos y aristas redondeados, hecho con leche de vaca, elaborado y madurado exclusivamente en Menorca, según la tradición y la normativa recogida en el reglamento de D.O.P. Atendiendo al grado de maduración, la Denominación de Origen, ampara las siguientes variedades:
SEMICURADO .- Característico e inconfundible.
La corteza de color anaranjado o pardo es artesano.
De pasta firme y corte fácil, de color marfil amarillento, posee un número variable de ojos de tamaño pequeño, repartidos de forma irregular.
Sabor y aromas lácteos más evolucionados, con ciertas reminiscencias a mantequilla y a frutos secos tostados (avellanas), de persistencia bucal media, ha desarrollado el "bouquet" típico de Mahón (2-5 meses).
CURADO: Una delicia para los amantes del queso.
Su textura más firme y dura, es menos elástico, y en su estado avanzado de curación quebradizo haciéndose escamas al cortarlo.
Sabor y aromas muy evolucionados, complejos e intensos, con una persistencia bucal larga.
Sugiere recuerdos a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración; suele aparecer la sensación picante. (Más de 5 meses) ..............No es que suela.. es que aparece siempre, es de esos que parece que se enganchan en la garganta ......
TIERNO: Suave.
Su color es blanco - amarillento, con una corteza poco desarrollada, blanco y elástico.
De aromas lácticos con leve recuerdo a mantequilla y un ligero toque acídulo, característicos del Mahón - Menorca (21-60 días).
Los quesos Mahón - Menorca D.O.P. poseen el sabor natural de la isla de Menorca.
Para elaborarlos, se emplea leche recién ordeñada de vaca y un método de tradición milenaria.
Después, el viento, la humedad y la luz de Menorca se encargan de proporcionar al queso su sabor peculiar, intenso e inconfundible.
Estos factores, unidos a su peculiar forma cuadrada y su color anaranjado, hacen que el queso Mahón - Menorca tenga una personalidad propia y diferenciada, un producto único.
Cuando comemos un poquito de queso de postre, nos gusta marinarlo con un Vino blanco Dulce, en este caso escogimos un vino de Finca La Malcriada (Dulce).
Moscatel y Viura (Macabeo)
Aromáticamente es muy intenso y agradable con notas de frutas de hueso y cítricos.
En boca es suave y frutal.
Se toma muy frío (entre 8-10 grados)
Es un blanco dulce de Villar del Arzobispo (Valencia) D.O.P.
De picoteo!! Tabla de Quesos Record .- Que comemos hoy
De vez en cuando hay que merendar o almorzar de una manera sana y divertida, un poquito de queso manchego y un vinito siempre nos alegra, incluso una tabla de crema de queso.
En casa siempre nos gustó el queso mucho, nunca puede faltar una buena cuña de queso curado o semi curado y sin duda tampoco puede faltar el queso de cabra, es algo que ya sabéis ya que somos amantes del queso, super queseros que hemos salido.
Hay tardes o noches que no te apetece hacer cena y una tabla de quesos siempre es un buen aliado.
Un poquito de queso para picotear en la comida, un poco de queso como postre, queso en la ensalada, queso para cocinar, postres deliciosos de queso. El queso siempre fue nuestro gran aliado.
Fácil de preparar y rápido de comer, delicioso de degustar!!!
Hoy os traigo tres Quesos Record.
Un Semicurado de Vaca, Cabra y Oveja.
Queso Record de vaca, cabra y oveja
Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra. Ingredientes: Leche de oveja manchega, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal. Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacío Temperatura de conservación: 4 – 8º C
Un curado de Oveja.
Queso Record de oveja
Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de oveja.
Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal.
Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacío
Temperatura de conservación: 4 – 8º C
Un queso de Cabra.
Queso Record de cabra
Definición: Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra. Ingredientes: Leche cabra, cuajo, fermentos lácticos, cloruro cálcico y sal. Presentación: Piezas enteras y cuñas envasadas al vacío
Os comento que Quesos Record es una de las primeras empresas especializadas en queso Manchego y café de cuidada selección e inconfundible sabor. El café a pesar de ser buena cafetera todavía no lo he probado, así que de momento os quedáis con la intriga.
Y el sábado para comer. Ravioles con salsa de queso casera!!
