⭐️ Cocina con Alejandra: Pastel de Berenjena Alejandrina ⭐️
Inauguramos nueva sección.
Pondremos recetas en las que Alejandra cocina divinamente... con mi ayuda claro que todavía no tiene destreza en el manejo de los cuchillos.
Pastel de Berenjena Alejandrina.
Ingredientes para el relleno de berenjena.
- Berenjena
- Cebolla
- Pimiento endulzado
- Jamón en taquitos.
- Atún
- Queso rallado
- Tomate
Ingredientes para el puré de patata
- Leche
- Cucharada de mantequilla
- Sal
- Puré de patata de sobre
- Perejil
1º.- Ponemos a pochar la cebolla.
2º.- Le añadimos una cuchara de pimiento endulzado
REMOVEMOS
3º Pelamos y cortamos la berenjena
4º Colocamos en papel absorbente y le echamos sal (para que pierda agua y el amargor)
5º Limpiaremos y cortaremos a taquitos (o como bien se pueda).
Una vez pochada la cebolla yo retiro el exceso de aceite
6º Agregamos la berenjena
Mientras se está haciendo a parte haremos el puré de patata.
Seguimos las instrucciones de la caja:
1º Poner leche a calentar, le añadimos cucharada de mantequilla y sal
2º Antes de que empiece a cocer (para que no se queme la leche)
3º Apagamos el fuego y echamos los polvos del sobre
REMOVEMOS
4º Añadimos perejil.
Volvemos a la sartén dónde tenemos la berenjena.
7º Añadimos atún, jamón, queso rallado y tomate
REMOVEMOS.
Emplatar:
Cogemos un molde, y a rellenar al gusto.
- Mío:
Base de puré de patata.
Relleno de Berenjena
Pelín puré de patata
Y unos trocitos de jamón
- Alejandra:
Puré de patata dentro del molde.
Y unos trocitos de jamón.
Alrededor y simulando el pelo: El relleno de Berenjena.
