Cocina con Alejandra: Pastel de Berengena Alejandrina.

Inauguramos nueva sección.

Pondremos recetas en las que Alejandra cocina divinamente... con mi ayuda claro que todavía no tiene destreza en el manejo de los cuchillos.

Pastel de Berengena Alejandrina.

Ingredientes para el relleno de berengena.

- Berengena

- Cebolla

- Pimiento endulzado

- Jamón en taquitos.

- Atún

- Queso rallado

- Tomate

Ingredientes para el puré de patata

- Leche

- Cucharada de mantequilla

- Sal

- Puré de patata de sobre

- Perejil

1º.- Ponemos a pochar la cebolla.

2º.- Le añadimos una cuchara de pimiento endulzado

REMOVEMOS

3º Pelamos y cortamos la berengena

4º Colocamos en papel absorvente y le echamos sal (para que pierda agua y el amargor)

5º Limpiaremos y cortaremos a taquitos (o como bien se pueda).

Una vez pochada la cebolla yo retiro el exceso de aceite

6º Agregamos la berengena

Mientras se está haciendo a parte haremos el puré de patata.

Seguimos las intrucciones de la caja:

1º Poner leche a calentar, le añadimos cucharada de mantequilla y sal

2º Antes de que empiece a cocer (para que no se queme la leche)

3º Apagamos el fuego y echamos los polvos del sobre

REMOVEMOS

4º Añadimos perejil.

Volvemos a la sartén dónde tenemos la berengena.

7º Añadimos atún, jamón, queso rallado y tomate

REMOVEMOS.

Emplatar:

Cogemos un molde, y a rellenar al gusto.

- Mïo:

Base de puré de patata.

Relleno de Berengena

Pelín puré de patata

Y unos trocitos de jamón

- Alejandra:

Puré de patata dentro del molde.

Y unos trocitos de jamón.

Alrrededor y simulando el pelo: El relleno de Berengena.

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