Tortilla española con espárragos

Hacía muchísimo tiempo que no hacía esta tortilla y mira hoy por dónde me animé a hacerla..., asique os la pongo..., porque está buenísima.. quizás no tan suave como la tortilla de calabacín..., pero sí buenísima.

Ingredientes.-

1 manojo de Espárragos

2 patatas medianas

5 huevos

1 cebolla o cebolleta, a gusto del consumidor

aceite

sal

Preparación.- 

1º Le lava bien toda la verdura y se trocea.

 2º Se pone a cocer los espárragos ya troceados y a freir la patata con la cebolla.

 3º.- A batir huevos se ha dicho... yo echo aquí la sal.

 4º.- Una vez cocidos los espárragos se les quita todo el agua sobrante, lo mismo pasa con la patata y cebolla... a escurrir el aceite... cuánto menos aceite.. más sano..

 5º Y a incorporar todo al huevo... que esté bien la mezcla...

 6º.- Un pelín de aceite a la sartén.... y se echa toda la mezcla.., según lo cuajada que nos guste la mantenemos más o menos.. acordaros que si os gusta muy cuajada pero no quemada.. poner el fuego más lento..

 7º.- Ahora a dar la vuelta...

 8º.- Voilá... Lista para comer... ummm, que buena pinta...

 

Estaba buenísima... tanto que Alejandra repitio.