🍝 Espaguetis con Champiñones, Bacón y Nata 🍝

 🍝  Espaguetis con Champiñones, Bacón y Nata  🍝

Ingredientes

• Pasta: 300g de espaguetis (aprox. 100g por persona).
• Champiñones: 250g - 300g (un paquete estándar).
• Nata para cocinar: 350 - 400ml 
• Bacon: 150g. (lo compro en lonchas y luego lo corto).
• Cebolla y Ajo (se suele usar una cebolla mediana y 2 dientes de ajo): Yo no usé, por regla general siempre hago la pasta con cebolla y ajo, una cosa o las dos.., pero en esos, nunca.
• Queso rallado: 40g - 50g (Parmesano o Grana Padano). Yo suelo usar el Padano, y sino tengo pues queso en polvo que siempre hay en casa o queso curado. (En casa comemos mucho queso, así que solemos tener variedad).
• Especias: Sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
• Aceite: 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo uso menos aceite, porque al no pochar cebolla, con el aceite que suelta el bacon y 1 cucharada se hace el champiñón también)

Preparación 

• Cocer la pasta: Hierve los espaguetis. (Cuando empieza a hervir pongo la sal) El tiempo es el que marca la bolsa de la pasta.
• Sofreír: En una sartén con un chorrito de aceite, pocha la cebolla. Cuando esté transparente, añade el bacon y cocina hasta que dore.
• Los champiñones: Añade los champiñones a la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que suelten el agua y se doren ligeramente.
• Crear la salsa: Baja el fuego y vierte la nata. Condimenta con sal, pimienta y la nuez moscada. Deja reducir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
• Mezclar: Incorpora los espaguetis directamente a la sartén. Añade un par de cucharadas de queso rallado y remueve para que la pasta se impregne bien de la crema.
• Consejo pro: Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta para aligerarla y darle brillo
• Queso Padano: A la hora de servir, rallo queso lo hecho por encima en cada plato, así como más pimienta.