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sábado, 8 de febrero de 2014

Arroz meloso tricolor.

Esta vez hemos tenido pinche de lujo.
Alejandra se ha calzado el delantar y me ha ayudado muchísimo.
Desde cortar la verdura (que ha sido la primera vez que ha utilizado el cuchillo), hasta ir echando las cosas a la paellera, y remover si era necesario.
Un lujo de cheff tengo en casa.
Poco a poco.
arroz meloso tricolor, arroz dacsa, pimientos tribelli, paella, arroz caldoso


Ingredientes:
3 tazas de café de +Arroz Dacsa 
Arreglo de Paella (Almejas, a mí me gusta más las chirlas pero esta vez han venido almejas, Mejillones, Anillas de Calamar, Langostinos).
2 pimientos de cada color Tribelli
1 pimeinto verde
3 ó 4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate
Aceite
Sal
Perejil



Preparación:
1º.- Ya sean almejas o chirlas hay que ponerlas en agua con sal para limpiarlas.
2º.- Si tenemos fumé de pescado usarlo, sino agua, le añadiremos los mejillones batidos que ahora os explicaré
3º.- Con las cabezas de los langostinos y los mejillones, los hacemos al vapor, reservamos el poquito liquido que tengan y batimos los langostinos (que mezclaremos con el fumé de pescado o el agua que usemos para el arroz).

1º Lavar y cortar toda la verdura y en pelín de aceite a pochar.
2º Añadimos las anillas de calamar.
3º Añadimos las almejas (y tapamos hasta que se abran)
4º Añadimos el arroz y sofreimos un poquito.
5º Añadimos el caldo (una taza grande por cada taza pequeña de arroz que hemos echado)
6º Añadimos el perejil, sal y colorante en su caso.
7º A cocer durante 20 minutos.
8º 5 minutos antes añadimos los langostinos

Apagar fuero, retirar, reposar durante 5minutos tapado..


Y a comer:


arroz meloso tricolor, arroz dacsa, pimientos tribelli, paella, arroz caldoso

Bon Profit.

10 comentarios:

  1. Menuda pinta tiene ese arrocito y que jugoso se ve, me encanta, besos
    Sofía

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  2. Me encanta esta niña¡ pone unas caras más lindas
    Dale un beso grande de mi parte,como vuelva por Alicante o Benidorm,iré a conoceros.
    La paella rica,rica.
    Bss

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ajaj es un poco teatrera si. bsss aquí estaremossssss. Bss

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  3. He dejado el fb... no me gusta...

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  4. Muy buena pinta! Y la ayudante guapisima!

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    Respuestas
    1. jaja si, gracias, a ver si se dedica a ello y yo me jubilo jajaaj

      Eliminar

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