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viernes, 23 de enero de 2026

🍝 Espaguetis con Champiñones, Bacón y Nata 🍝



Espaguetis con nata champiñones y bacon

 🍝  Espaguetis con Champiñones, Bacón y Nata  🍝

Ingredientes
  • Pasta: 300g de espaguetis (aprox. 100g por persona).
  • Champiñones: 250g - 300g (un paquete estándar).
  • Nata para cocinar: 350 - 400ml 
  • Bacon: 150g. (lo compro en lonchas y luego lo corto).
  • Cebolla y Ajo (se suele usar una cebolla mediana y 2 dientes de ajo): Yo no usé, por regla general siempre hago la pasta con cebolla y ajo, una cosa o las dos.., pero en esos, nunca.
  • Queso rallado: 40g - 50g (Parmesano o Grana Padano). Yo suelo usar el Padano, y sino tengo pues queso en polvo que siempre hay en casa o queso curado. (En casa comemos mucho queso, así que solemos tener variedad).
  • Especias: Sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.
  • Aceite: 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo uso menos aceite, porque al no pochar cebolla, con el aceite que suelta el bacon y 1 cucharada se hace el champiñón también)


Preparación 
  • Cocer la pasta: Hierve los espaguetis. (Cuando empieza a hervir pongo la sal) El tiempo es el que marca la bolsa de la pasta.
  • Sofreír: En una sartén con un chorrito de aceite, pocha la cebolla. Cuando esté transparente, añade el bacon y cocina hasta que dore.
  • Los champiñones: Añade los champiñones a la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que suelten el agua y se doren ligeramente.
  • Crear la salsa: Baja el fuego y vierte la nata. Condimenta con sal, pimienta y la nuez moscada. Deja reducir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
  • Mezclar: Incorpora los espaguetis directamente a la sartén. Añade un par de cucharadas de queso rallado y remueve para que la pasta se impregne bien de la crema.
  • Consejo pro: Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta para aligerarla y darle brillo
  • Queso Padano: A la hora de servir, rallo queso lo hecho por encima en cada plato, así como más pimienta.

domingo, 31 de julio de 2022

Entre Cafés: Comida de Verano

 ❄️Entre Cafés: Comida de Verano❄️


Hola!! Muy buenos y calurosos días!!

Que estamos pasando una ola de verano, es algo evidente..., aunque yo diría que en Alicante estamos siempre en Ola de Verano...

Está siendo uno de esos veranos super intensos en cuanto a calor y humedad, yo diría que hoy por hoy el peor verano de mi vida..

Empezó a subir la temperatura por Junio... olas de verano decían... y finalizando julio y seguimos igual...

Esto se hace muy, pero que muy largo..

Como no se descansa bien, te levantas destrozado.. y sudando...

Si, porque a las 5.30 hoy por ejemplo eran 25 grados y 86% de humedad...

Duermes con el ventilador... al final te haces con el ruido... pero las cabezas ufff.., en fin, que te levantas cansado y sin ganas de hacer nada.. claro que mejor que por la noche, por la noche también salimos a andar y estamos muertos..

Eso de estar mojado todo el día es un horror.., me recuerda a los tenistas cuando se secan el sudor con las toallas, así andamos.., cambiándonos de ropa cada poco, duchándonos cada dos por tres, y con toallas para secarnos..

Mi salón parece un camping.. en fin... ya queda menos para el invierno.. 🥶 


Una de las cosas que no apetece para nada, es hacer comida..y menos comida caliente o que tengas que estar en la cocina un rato..

En mi cocina.. con el ventilador y cocinando ufff..

Así que intento hacer cosas frescas, o si tengo que hacer algo al fuego que sea muy rápido.. Es decir, prefiero hacer un pescado o un filete a la plancha que me lleva unos minutos.. que cocer patatas.

Y sobre todo lo que más nos apetece es fruta y ensaladas... (os dejo enlazada una ensalada de espinacas que está de muerte).

Ensalada-frutas
Siempre comemos fruta después de la comida, pero también consumimos fruta a media mañana, o a media tarde o para cenar..
Pero ahora también nos ha dado por variar las ensaladas y en vez de hacer las de siempre, pues a veces ponemos al centro fruta fresca y mientras comemos lo que sea pues vamos picando.

Por cierto, no le he hecho foto, pero el otro día me dio por comprar chuletas y en vez de hacerle de guarnición unas patatas o lo que fuera, le puse melocotón en almíbar.. buenísimo.

La verdad es que creo que todo lo que esté fresco, ahora mismo me sabe buenísimo.

fajitas
Inventos rápidos para cenar.. fajitas con lo que encuentres..., por ejemplo.. ayer no le hice foto.. pero hice unos fajitas para cenar de quesos (varios quesos que tenía por casa, azul que siempre tengo y un queso grandote que siempre tenemos) y Jamón dulce. En la sartén se hace super rápido y me encantaron.., lo haré más. Es divertido, sencillo y está super bueno..
Por cierto también se pueden hacer dulces.. aunque no me llaman mucho la atención dulces.

Las fajitas que veis en la foto llevan brotes, queso azul, queso en mezcla (el que utilizamos para los paninis), langostinos, manzanas, maíz y atún.

Y por supuesto Salsa de Yogurt, hoy he tenido que ir a comprar por cierto, porque cuando se estropeó la nevera tiramos todas las salsas que teníamos.. y hoy voy a hacer ensalada de pasta y Alejandra siempre se echa salsa de Yogurt.

Aquí las tortitas van tal cual, no las paso por la sartén.
fajitas
Un arroz a la cubana, que siempre nos gusta, a mí me encanta el huevo frito jajaja, y a Alejandra el huevo no mucho pero la mezcla le gusta.
Por cierto también he hecho huevos rellenos, ensalada de patata.., en fin, cosas veraniegas.
Arroz-a-la-cubana
Y cuando hace mucho mucho calor que no puedes con tu alma, a comer o cenar fuera..
Un día en vez de pedir la paella para casa, nos la comimos en el Pascualet, un Arroz a Banda buenísimo, que nos encanta..
Con una ensalada super buena..

A los postres no les hice foto pero estaban de muerte, este menú un día de diario en el Pascualet te cuesta 12€ por persona.., vamos cualquier menú ajajaj, que Antonio te pregunta, que te hago, se lo dices y listo.

El-Pascualet

El-Pascualet

Gazpacho.. No, este no lo he hecho yo... hace demasiado calor para ponerme a hacerlo, así que es comprado, y solo lo tomo yo, porque ni a Julián, ni a Alejandra le gusta.
Siempre tengo un envase en casa y todos los días me pongo un vaso.

Gazpacho
Por supuesto el café a las 8 en el Pascualet y la tertulia con los cafeteros mañaneros, eso no nos lo quita nadie, ni el calor, después de andar, paramos a tomar un café, seguimos andando hasta las 9, o 9.30 y para casa a darnos una ducha... , y a menos que tengamos algo que comprar.. ya no salimos hasta pasadas las 22 horas...
Si, toda la tarde de Aire Acondicionado y TV porque más no se puede hacer.. y ya cuando sales a la calle dices.. no sé si ducharme antes o después.. porque sabes que vas a volver con la ropa pegada...

Café
Aquí tenéis unos lomos con ensalada y pan tostado..
Hago mucha plancha porque el guisoteo como que no.. ensalada siempre que le da un toque de frescor, y lo del pan. tostado es cuando me sobra pan del día anterior, pues lo tuesto y listo, en esta casa no se desaprovecha nada, además como siempre tenemos alioli, Julián y Alejandra se suelen poner alioli en el pan tostado (yo a veces también).
lomo
Pasta.. pues hago mucha pasta, nos gusta mucho, unas veces pasta fresca rellena, otra macarrones o Espaguetis, o como os he comentado arriba ensalada de pasta.
Esta que veis aquí abajo es pasta rellena de queso, hice una salsa de queso y le añadí después pimienta.
Muy rica!
pasta-rellena
Por cierto, ayer hice de nuevo Tintorera (es que después de leer lo buena que era, dije vamos a seguir comprándola), esta vez la hice a la plancha con ajo y perejil (mucho mejor que en salsa)
Bodega-katy
Y esto es uno de los días que fuimos a comer a la Bodega Katy, se come bien y el menú no está mal de precio (unos 12€)


domingo, 24 de noviembre de 2019

Semana pasada por agua, aíre y frío

Semana pasada por agua, aíre y frío



Muy buenos días....

¿Qué tal estáis todos? Espero que super bien.

¿Qué es lo que toca? Pues reportarse....

Y como dice el título del hemos tenido y tenemos unos días de lluvia, aire, y mucho frío, menos mal que tenemos la Copa Davis en la TV porque lo que es salir a la calle, bien poco la verdad.


Os traigo varias cositas.

Este trimestre ya lleva Alejandra más trabajos que el año pasado en todo el curso, y es que aunque con este es el tercero que os enseño, lo cierto y verdad es que lleva como 4 más, lo que pasa que o los ha hecho en conjunto y no ha hecho foto, o los ha hecho en conjunto pero con algún programa del ordenador, así que no os lo puedo poner.
Damas y Caballeros. Edad Media

Este de aquí arriba no es un trabajo obligatorio, sino que no les entrega en el tema del que se examinó la semana pasada, y el profesor dijo que si llevaban un trabajo podían subir medio punto, así que, si se tiene tiempo se hace, y si le vale medio punto pues genial genial.

Y dado que nuestros niños no han visto el Rey Arturo, o cualquier otro clásico de los que veíamos en nuestra época, me parece divertido que vean como se arma Caballero en la Edad Media, todo lo que sea cultura, bienvenido sea.


Os traigo los dos bolsos que le he comprado a Alejandra para Reyes, uno super parecido al que tiene (el negro), y otro un poco más invernal y más para vaqueros, y que varíe un poco (espero que le gusten), a mi me parecieron monísimos!!

Bolso Parfois

Los dos son de Parfois, no es una tienda que a mi me guste, es más, para mí no encuentro nada de nada, no me parecen bolsos de buena calidad, pero para Alejandra que no va a llevar bolsos carísimos, se pueden encontrar cosas. Además de precio salieron muy bien. Entre los dos 30€ justos (quizás si hubiere esperado el B.F., hubiera salido más barato, pero oye, es lo que hay). El de abajo era algo más caro que el de arriba, unos 3 ó 4 euros.

Bolso Parfois

Y como hay que comer, todos los días... hay que meterse en la cocina.. y ya uno no sabe que hacer de comer, así que quitando lo que hago todas las semanas, de vez en cuando pido opinión al marido y la hija, y me dicen sus caprichos, y si puedo se lo hago.

En este caso era capricho de mi marido, aunque ambos coincidían en que querían comer pescado, Julián dijo que Bacalao, Alejandra decía que cualquier cosa menos Sardinas. Así que hice un Bacalao al punto de sal con tomate (ya sabéis con pimientos rojo y verde, cebolla, ajo y tomate) y sale super bueno. Eso si, te comes media barra de pan.

Bacalao con tomate
Este fue capricho de mi hija, quería comer pasta fresca hacía ya tiempo, pero se me olvidaba comprarla, pero este viernes no se me olvidó y la compré, va rellena de calabaza, y luego hice una salsa de quesos, y luego le eché una mezcla de especias para pasta, y salieron buenísimos...

Eso si, llenan muchísimo!! 

raviolis-de-calabaza-salsa-quesos
El Jueves les sorprendí con un arroz... la idea era hacer lasaña.. pero yo tenía ganas de arroz (que suelo hacerlo en viernes o sábado), así que cuando llegaron a casa alucinaron, no se lo esperaba, y como siempre me salió muy buena la paella

paella-marisco

No sé si fue el sábado o el domingo pasado que fuimos a YanGao, como siempre pedimos los Rollitos, el Arroz con Ternera en Barriles, también Queso frito (que no salió la foto), y el plato que os pongo que nos encantó.

Es una ternera con salsa japonesa (picante) que estaba de muerte.

Sin duda repetiremos. 

Cómo me gusta este asiático.


Aunque hemos estado viendo mucho tenis, también hemos tenido tiempo para ver alguna que otra película... digamos... que bueno... no es buena la que veis aquí abajo, pero es que no hay mucho dónde elegir ajajaj

angel-has-fallen

Cositas que hemos estrenado...entre otras una de ellas ha sido el DUO de TRESemmé, bueno en realidad también hay una mascarilla capilar.. pero como Alejandra tiene abiertas dos más, pues va a ser que no. Solo estrenó el Champú y el Acondicionador. (no en esta semana, sino que ya lleva varias usándolos y parece que bien.. ya os hablaré con más detenimiento)

TRESemmé

Y bueno que hoy es sábado día 23, empieza el partido de Tenis (ya toda la tarde pegados a la TV), Alejandra sigue estudiando (la semana que viene tiene 6 exámenes), parece que los exámenes de la semana pasada le salieron bien (ya veremos cuando le den las notas), y bueno.. deseando acabar la semana que entra, por aquello de terminar los exámenes.. ya abrir el Calendario de Adviento.

Ya os contaré que tal las notas, y ya sabéis a partir del día uno, os pondré las cositas del calendario.

Ahora toca abrigarse. Pijama, manta y sofá.. y partido de tenis.


viernes, 8 de abril de 2016

🍝 Espaguetis con Sepia

 Tenemos una receta de Espaguetis con Sepia


Los he hecho con Espaguetis normales, pero está claro que si se hacen con Espaguetis negros salen mucho más bonito, pero vamos buenos estaban, repetiré ( y esta vez compraré los negros).


Ingredientes:

*****Para cocer la pasta:
Agua.
Sal.
Laurel
****** Pasta
****** Salsa con Sepia (la venden ya echa) Si la compras echa es solo calentar, cuando hagas la sepia con el ajo.
Si la vas a hacer necesitas.-
Caldo de pescado o lo compras echo o lo haces con tinta de calamar, tomate, azúcar, sal, vino blanco, puerro, sepia, cebolla, aceite y ajo.
Si has comprado el caldo de pescado, le añades la tinta de calamar.
****** Sepia y Ajo


Preparación:

*****
Para cocer la pasta lo de siempre, pon agua con sal y laurel a punto de ebullición, echa los Espaguetis en abanico, y espera 7 minutos (dependiendo del tipo de pasta será un tiempo u otro).
Una vez estén quita agua y pasa por agua fría

*****

Para la Salsa.
OJO.- Si no queremos liarnos compraremos la salsa ya echa.
Si la vas a hacer pones en una cacerola aceite, echas cebolla, ajo y puerro, añades trocitos de sepia o pota o calamar, que se vaya haciendo, un poquito de tomate, miras como va, pruebas y rectificas de sal o de azúcar, añades vino blanco, y que vaya reduciendo, y según como vaya pues le añades agua o no (recuerda que no queremos mucha salsa, no hay que pasarse con los líquidos porque por lo menos a mí me gusta espesa).
Pasas todo por el tamiz o bates y ya está echa.

******
 
Cortamos la sepia en trocitos y en una sartén con poquito de sal y con unos ajitos la hacemos. No tarta nada de nada.

Añadiremos lo de esta sartén a nuestra salsa.

*****
 
Y ya solo queda mezclar la salsa con la pasta.

jueves, 24 de marzo de 2016

Que comemos Hoy Espaguetis Diablesa. Receta: Espaguetis Fritos con Ajo y Guindilla. Paso a Paso. Como se Hizo.

Que comemos Hoy Espaguetis Diablesa. Receta: Espaguetis Fritos con Ajo y Guindilla. Paso a Paso. Como se Hizo.
VIERNES DE PASTA


Espaguetis Diablesa.
El otro día estaba viendo el programa de Bertín y llevó a Bibiana Fernández, mujer que por cierto me encanta!!!. E hicieron para comer Espaguetis a la Putanesca. (Que se hacen con aceitunas negras y anchoas.. por lo menos así lo hicieron), pero como a mí esos dos ingredientes no me gustan en las comidas.. pues he echo mi pasta picante conforme se me iba ocurriendo.

Y por cierto estaba de muerte mortal

INGREDIENTES.
- Agua
- Aceite
- Sal
- Laurel
- Pasta
 
- 3 dientes de Ajo.
- Media Guindilla
- Especies al gusto (yo he puesto para pasta y orégano).





Preparación.-
1.- Ponemos a hervir agua con laurel, sal y aceite
 
2.- Una vez hierva se ponen la pasta en abanico y que hierva 7 minutos. Luego se cuela.
 
3.- En una sartén haceos los ajos y la guindilla, sin dejar de mirar la sartén a fuego lento y moviendo, una vez esté al gusto retiramos del fuego.
 
4.- Mezclamos la pasta con lo de la sartén, y tostamos los espaguetis un poquito
 
5.- Una vez mezclado esto, añadimos nuestras especies y volvemos a mezclar
6.- Y por último rallamos queso Parmesano (o el que tengamos por encima).

 
Bon profit.


sábado, 5 de marzo de 2016

🍝 Espaguetis con Carne Picada 🍝

🍝 Espaguetis  con Carne Picada 🍝



Hoy en nuestra sección de cocina tenemos un Paso A Paso, ya sabéis un Como Se Hizo de nuestro clásico Qué Comemos Hoy.

Habitualmente en casa se come pasta una dia a la semana (así como un día a la semana pizza, aunque esta es normalmente para cenar)

El problema de la pasta que te llena muchísimo, por lo menos a mí, y encima hoy he echo para un regimiento... en fin, así sale buenisima y a los niños les encanta.



Ingredientes.
Para la Salsa:
Aceite
Tomate
Sal
Pimienta
Cebolla
Carne Picada

Para la Pasta:
Spaguetis
Agua
Aceite
Sal
Laurel
Especies


Preparación.-


Para la Salsa.-
1.- Ponemos a pochar cebolla.
2.- Añadimos la Carne (previamente sazonada)
3.- Añadimos Tomate


Para la Pasta.-
1.- Agua a hervir con laurel, sal y aceite
2.- Spaguettis
3-  Colamos


4.- Añadimos los Spaguettis a la salsa, especiamos al gusto, removemos



Y a la hora de servir queso rallado


Bon Profit.


jueves, 18 de junio de 2015

En QuéComemosHoy TAGLATELLE CON SALSA CASERA DE QUESO

TAGLATELLE CON SALSA CASERA DE QUESO



En Que Comemos Hoy tenemos unos taglatelle con salsa deq ueso casera

Ponemos a hervir 7 minutos los taglatelle en agua con sal y pelín aceite.
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Cogemos los quesos que tengamos por casa. En nuestro caso: Queso azul, tranchetes, quesito, y queso en polvo. Sal y vamos añadiendo leche según nos guste la consistencia, sin parar de remover
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Terminamos añadiendo especies y cebolla pochada
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Escurrimos los talatelle y mezclamos con la salsa y bon profit
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martes, 2 de junio de 2015

🔅 De cumple y zampando en Restaurante Bruno🔅

🔅 De cumple y zampando en Restaurante Bruno🔅

Solo Yo



El día comenzó raro, y digo raro porque las temperaturas bajaron muchisimo, ya no sabías si sacar el abrigo o las botas y ponerte los pantalones cortos y una chaqueta.
Me tuve que levantar pronto, me había tocado suplente del presidente, ya sabéis que el pasado día 25 había que ir a votar.
En fin, nos levantamos prontísimo, me acompañaron mi marido y mi hija, puesto que si al final no me quedaba iríamos a desayunar.
Y así fué, terminamos desayunando churritos con chocolate, una vueltecita y a casa, a vestirnos y demás.
Como veis elegí un vestido de custó, es fresquito pero al llevar manga larga iba muy bien, también me puse las sandalias de Kanna que me regaló Alejandra para el día de la madre, que son super cómodas pero me hicieron ampolla en el dedo gordo (llevo los pies hechos un cuadro la verdad), más que nada me las puse para a ver si era posible que se me quite las marcas de las sandalias planitas que suelo llevar todos los días (fijaros en mi pie, parezco una cebra).
En fin, que iba yo tan mona con mi vestido... con cuidado de no agacharme mucho porque veis que es muy corto, pero bueno, la que tiene piernas, las enseña.

Fuimos a recoger a mi cuñada (que es la que cumplía años) y a mi suegra y nos fuimos al Restaurante Bruno, que pilla en pleno centro de San Vicente, en la Plaza Portabella.
Yo nunca había estado y la verdad es que me encantó, muchísima comida, ya que pedimos menús, los había de 15€ de 9€ el infantil y de 22 con algo el menú de carne de adultos.
Las raciones enormes, vamos que si vuelvo a ir no iría de menú, sino que pediríamos un plato cada uno y para compartir.
Pero bueno si te sobra, te lo llevas a casa sin problemas.



Comentaros que hice foto a todo lo que pasó por la mesa, y que podéis ver al completo en mi página de facebook SOLO YO, ya que aquí solo os voy a poner lo que yo pedí.

El camarero vino un par de veces, pero como no estábamos todos solo pedimos las bebidas y nos puso unas ensaladillas para ir haciendo boca.
Entre que llegaron todos, y el Restaurante estaba llenándose, al final desde las 14h que habíamos llegado, nos tomaron la comanda a las 14.45, con un hambre que teníamos de muerte. Que luego me pasó factura, porque me comí un par de pan, luego comí los entrantes, más pizza de Alejandra, me puse las botas.... a reventar.....

En el menú que pedimos venía este entrante que veis, ensalada, paté, queso y quiché, que estaba de muerte


Y después me pedí un surtido de pasta rellena con salsa de roquefor con nueces. Con deciros que termine comiendo la salsa a cucharadas de lo buena que estaba.



Aunque ya no podía más... pedí una tarta de chocolate

Un limonchelo que no podía faltar



Y el café

Al día siguiente, mi barriga y el peso....... ozú



sábado, 28 de marzo de 2015

Macarrones con carne picada.-

El otro día vinieron a casa unos amiguitos de Alejandra, y como yo no soy de complicarme mucho la vida, decidí hacer pasta.. que eso esta claro gusta a todo el mundo.

La hice con carne, para esta ocasión compré mezcla de pollo y pavo, que creo que para los niños es más suave y gusta más (y para mí, que cada vez me gusta menos el cerdo o la tercera).


Yo no soy de hacerlos así.. asique pregunté a la madre como hacía ella la carne picada, y me comentó que pochaba cebolla y añadía la carne, después le ponía tomate y hasta que el tomate se hiciese.

Yo lo de usar tomate natural como que no.. yo el de tetabrik que a mi eso de estar esperando no es mi fuerte.

En fin.. poche cebolla, le añadí la carne, también una mezcla de hierbas y sal, y poquito de tomate.. después hice los macarrones y a rehogar...

Y estaban de muerteeeeeeee.
MACARRONES CON CARNE PICADA
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Eso sí.. hice para un regimiento.-

miércoles, 26 de noviembre de 2014

🍝 Tallarines con sofrito de bacón y salsa de queso casera


Que comemos hoy: Tallarines con sofrito de bacón y salsa de queso casera
TALLARINES CON SOFRITO DE BACÓN Y SALSA DE QUESO CASERA

Ingredientes:
250 gramos tallarines de espinaca
Sofrito: 1 cebolla 1 zanahoria 1 bacón
Salsa de Queso: queso azul, leche, harina, mantequilla, sal, nuez moscada, pimienta, mezcla cuatro quesos

En la sartén: cebolla y zanahoria cortada en brunoise Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 1 a 2 mm de lado) sobre una tabla de cortar. Puede elaborarse con una enorme variedad de vegetales o verduras como zanahoria, cebolla, ajo, nabo, pimiento, etc. El corte brunoise se utiliza tanto para preparaciones en las que el corte estará visible (como un aderezo o una ensalada) así como en salsas o rellenos.

 SALSA DE QUESO.- Después de elegir los quesos que queramos, o tengamos en la nevera, vamos a ello.
En el cazo a derretir mantequilla
 
 Añadimos harina y a remover.
Añadimos leche y a remover.


 No hay que dejar grumos
 
 Empezamos a añadir quesos sin dejar de remover


Toca la sal, nuez moscada y pimienta. Seguimos mezclando
 
 Retiramos y a la salsera

Añadimos el bacon y retiramos aceite

 Ponemos a hervir la pasta (agua, aceite, sal y laurel)
 
Una vez hecho el sofrito, retiramos del fuego

EMPLATAMOS.-
Pasta
Sofrito
Salsa