🍲 Poke Bowl Express de Pollo Teriyaki 🍲
"Bowl de la Huerta Tropical"
Poke Fusión.
Desde la primera vez que fuimos a un Poke, pensé en hacerlo en casa..
Me fui al super y compré algunas cosas.. así sobre la marcha.. aunque ya iréis viendo en la receta.. que algunas las cambiaré o sustituiré.
Ingredientes (Para 3 personas)
Base: 3 vasitos de arroz basmati para microondas (1 por persona). El arroz basmati me parece muy soso, prefiero hacer arroz blanco en casa ** Ingrediente secreto cuando esté todavía caliente el arroz, echarle salsa, ya sea de la sartén dónde has hecho el pollo o salsa directamente del envase de Soja o Teriyaki
Proteína: 3 pechugas de pollo medianas cortadas en dados.
Salsa: 6-8 cucharadas de salsa teriyaki.
Vegetales: 1 pepino grande y 150g de espinacas - canónigos y Remolacha.
Fruta y Queso: 3 mitades de melocotón en almíbar y 150g de mozzarella. Es poca fruta, así que es mejor añadir 1 mitad más, o ponerle manzana (desde mi punto de vista), y la mozarella no me sabe a nada, así que cambiaré por queso de cabra, lo cambiaría por Queso de Burgos, pero a Alejandra no le gusta.
Toppings: Una mezcla de frutos secos (nueces, almendras o anacardos), pasas y semillas de sésamo.
Aliño: Aceite de oliva virgen extra y sal (Para el pepino)
Preparación
El Pollo Teriyaki:
En una sartén con un poco de aceite, dora el pollo a fuego alto.
Cuando esté hecho, añade la salsa teriyaki y cocina 2 minutos más a fuego medio hasta que los trozos queden brillantes y bien impregnados. Reserva. (Tengo que echar más salsa.. porque me pareció poca.. y además luego una vez reservado tengo que añadirle también)
El Arroz: *
Calienta los vasitos de arroz basmati en el microondas según las instrucciones (1 minuto cada uno).
Vuelca el arroz en los bowls y sepáralo con un tenedor para que quede suelto y no en bloque.
El Pepino Crujiente:
Corta el pepino en rodajas finas (no laminas finas finas)
Justo antes de servir, ponlo en un cuenco con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Remueve rápido para que brille y mantenga su textura firme.
Preparación de los Acompañantes:
Corta el melocotón en almíbar en láminas o dados.
Escurre la mozzarella.
Montaje del Bowl: como más te guste.
Reparte los ingredientes de forma equitativa en los 3 recipientes:
Base: El arroz basmati atemperado (y encima le echo salsa Teriyaki, eché poca, así que tengo que acordarme de echar más).
Rodeando el centro: Coloca un nido de espinacas frescas, el pepino crujiente, los trozos de melocotón, la mozzarella y la remolacha.
Protagonista: Pon el pollo teriyaki en el centro.
Final: Esparce generosamente los frutos secos, las pasas y las semillas por encima para dar el toque final de textura.
Truco de Chef:
Para potenciar el arroz: añade una cucharadita del almíbar de la lata de melocotón al arroz caliente antes de poner el resto de ingredientes; potenciará el aroma del basmati y combinará genial con el pollo.
Podemos sustituir el melocotón por la manzana (era mi primera opción, pero Alejandra quería melocotón), entonces el sobrante de la salsa teriyaki de la sartén lo podemos usar como aliño para la manzana y la mozarella.
*Preparación con Arroz de Microondas
Calentar el arroz: Introduce los vasitos en el microondas siguiendo las instrucciones (normalmente 1 minuto por vasito).
Truco para que quede suelto: Al sacarlos, vierte el arroz en un bol grande y remuévelo con un tenedor con cuidado para separar los granos. Al ser basmati, si lo dejas enfriar un par de minutos fuera del envase, tendrá una textura más auténtica de "poke". (esto lo sé porque el día que fuimos a Poke Square.. se debió quedar sin arroz.. y a los que venían detrás les dijo.. hay que esperar que se atempere...)
El toque de sabor: Como el arroz de microondas suele venir un poco neutro, puedes añadirle unas gotas de aceite de sésamo o un poco del jugo de la salsa teriyaki del pollo mientras aún está caliente para que absorba el aroma.
Esto también lo puedes hacer con las espinacas, brotes o lo que uses.. le puede añadir un poquito de aceite de oliva.
Opciones:
Si tenemos más tiempo podemos marinar el pollo media hora antes con Salsa Teriyaki y luego hacerlo a la plancha.. tendrá más sabor.
Yo compré un cóctel de frutos secos, pero podemos añadir: anarcardos, polvo de kikos, semillas de sésamo, pasas, cacahuetes.
No encontré ni edamame, ni algas, que me gustan un montón, y el primero es una buenísima opción.
También podemos añadir cebolla roja, cebolla frita (estas dos siempre tengo en casa, pero no me apetecía ponerlas porque consideré que ya llevaba bastante cosa, cebolla marinada (no encontré).
A mi me encanta la remolacha, pero también se le puede poner zanahoria rallada.
Los ingredientes van a depender mucho de lo que quieras hacer.
Por ejemplo yo poner atún o salmón... fresco.. no me gusta.
Y de fruta mis opciones eran: Piña, Mango, Melocotón, Arándanos..., he visto una opción de frutas tropicales que venden congeladas en el super.. quizás sea una buena opción tener una de estas bolsas en el congelador.
Y como hemos puesto Remolacha.. podíamos haber usado salsa de yogurt.., pero es que a mi la remolacha me gusta mezclarla con el resto de ingredientes..y no me gusta escurrirla mucho, porque me encanta ese sabor, y que tiña la mozarella y el arroz.
** El "Ingrediente Secreto" para el Arroz de Microondas
Para que el arroz de vasito no sepa a "comida rápida" y tenga la textura y aroma de un restaurante de sushi o poke, el secreto es el Aliño de Vinagre de Arroz (Sushi-zu).
El Truco: Antes de montar el bowl, mientras el arroz basmati está recién salido del microondas y muy caliente, rocíalo con una mezcla de:
1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de manzana si no tienes).
Una pizca de sal.
Media cucharadita de azúcar (puedes usar el almíbar del melocotón para esto).
Resultado: El calor del arroz hará que absorba el aliño, eliminando el sabor "plasticoso" del envasado y dándole ese brillo y punto pegajoso característico de los pokes profesionales.
Esa fue la primera vez, ahora lo hago mucho.
Lo que pasa que ahora vierto salsa en el arroz en caliente, mientras se atempera.
Dejo marinar un par de horas el pollo con salsa de soja y miel antes de pasarlo por la plancha
Y cuando coloco el pollo le pongo salsa Teriyaki.
Y vamos variando algunos elementos, por ejemplo con Queso de Cabra nos gusta mucho.
@mariaeugeniaarias17 Poke Bowl Express de Pollo Teriyaki, Melocotón y Mozzarella 🥣🍲🍚 1. Ingredientes (Para 3 personas) Base: 3 vasitos de arroz basmati para microondas (1 por persona). Proteína: 3 pechugas de pollo medianas cortadas en dados. Salsa: 6-8 cucharadas de salsa teriyaki. Vegetales: 1 pepino grande y 150g de espinacas baby frescas. Fruta y Queso: 3-4 mitades de melocotón en almíbar y 150g de perlas de mozzarella. Toppings: Una mezcla de frutos secos (nueces, almendras o anacardos), pasas y semillas de sésamo. Aliño: Aceite de oliva virgen extra y sal. 2. Preparación Paso a Paso El Pollo Teriyaki: En una sartén con un poco de aceite, dora el pollo a fuego alto. Cuando esté hecho, añade la salsa teriyaki y cocina 2 minutos más a fuego medio hasta que los trozos queden brillantes y bien impregnados. Reserva. El Arroz (Punto Clave): Calienta los vasitos de arroz basmati en el microondas según las instrucciones (1 minuto cada uno). Vuelca el arroz en los bowls y sepáralo con un tenedor para que quede suelto y no en bloque. El Pepino Crujiente: Corta el pepino en rodajas 🥒 . Justo antes de servir, ponlo en un cuenco con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Remueve rápido para que brille y mantenga su textura firme. Preparación de los Acompañantes: Corta el melocotón en almíbar en láminas o dados. Escurre la mozzarella. 3. Montaje del Bowl Reparte los ingredientes de forma equitativa en los 3 recipientes: Base: El arroz basmati atemperado Rodeando el centro: Coloca un nido de espinacas frescas, el pepino crujiente, los trozos de melocotón y las perlas de mozzarella. Protagonista: Pon el pollo teriyaki en el centro. Final: Esparce generosamente los frutos secos, las pasas y las semillas por encima para dar el toque final de textura. Truco de Chef: 1.- Si quieres que el arroz de microondas sepa a restaurante, añade una cucharadita del almíbar de la lata de melocotón al arroz caliente antes de poner el resto de ingredientes; potenciará el aroma del basmati y combinará genial con el pollo. 2 puedes poner un poquito de la salsa de la sartén por encima de la mozarella #poke #pokeball #soloyo #diariodeunsmujermadreyesposa #recetapoke ♬ GORGEOUS - Olivia Knox
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