Repollo rehogado.

A mí el repollo me encanta.., pero yo creo que llevo años sin comerlo..., la razón..., me da que a mi marido no le gusta mucho, Alejandra ni lo ha probado, y no es fácil encontrarlo en Alicante.. no me digáis porqué.

Y por fin el otro día lo encontré, así que nada.. tuve que echar atrás muchos años, y acordarme de cómo lo hacía mi madre... que ojo... lo que tenemos en la memoria y no lo sabemos.. porque además yo nunca he sido de las niñas que les gusta ver cocinar a mi madre.. será porque la cocina no me gusta ajajaj.

En fin, empecemos:

Ingredientes.-

Repollo

2 ó 3 patatas

2 zanahorias

sal al gusto

agua

3 dientes de ajos en láminas

pimentón dulce (a mi como me encanta le pongo bastante), pero vamos a  lo mejor con una cucharadita pequeña es suficiente.

Pelín aceite.

Pelín agua.

Preparación.-

1.- Se lava bien la verdura y se corta.

El repollo se corta en trocitos.

Las zanahorias en rodajas

Y la patata como os guste...

2.- En la olla a presión se echa como 3 dedos de agua (La verdura guarda más los nutrientes cuanto menor sea la cantidad de agua en la que se cuece.)

3.- Se pone al fuego, se le echa la verdura y sal al gusto. Se cierra y se pone el cachibache (la cosita por donde sale el vapor.. que ahora mismo ni idea de como se llama).

Cuando empiece a dar vueltas bajamos el fuego al mínimo y una media hora (Cuánto más tiempo más blando, cuánto menos tiempo más duro) 

4.- Una vez hecho se escurre.

5.- En la misma olla ponemos aceite y a dorar los ajitos... Una vez estén dorados yo lo que hago es que quito aceite sobrante.

6.- Retiramos del fuego y añadimos el pimentón ... para que no se queme, que el pimentón en seguida se quema. Rehogamos.

7.- Añadimos la verdura y al fuego a rehogar todo un pelín.

8.- A la hora de servir se le añade un chorrito de vinagre.

Y riquísimo...

Por cierto me acabo de acordar que también el repollo con salsa de queso azul está buenísimo..., tengo que preguntar a mi amiga Charo que ella hace bastantes años me lo hizo.