Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla.- Martes.

El martes Yolanda me dio, la masa madre, y la receta.- Según vaya añadiendo cosas, os iré poniendo.

 BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA.

Es una forma muy antigua de elaborar un bizcocho y conocido era que la persona que le entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.

Se requieren 10 días para la elaboración del bizcocho, sin usar batidora, ni frigorífico, no otros aparatos modernos.

La tradición dice que la masa madre te la tienen que dar, y que hay que empezar la elaboración del bizcocho en jueves, para que el mismo esté listo para el sábado de la semana siguiente.

JUEVES.- Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla..

VIERNES.- Se mezcla con una cuchara (tiene que ser de madera o silicona, no de metal).

SÁBADO.- No se toca.

DOMINGO.- No se toca.

LUNES.- Se le añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

MARTES.- Se mezcla todo con una cuchara.

MIÉRCOLES.- No se toca.

JUEVES.- No se toca.

VIERNES.- No se toca.

SÁBADO.- Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud.

AL RESTO DE LA MASA SE LE AÑADE:

2 vasos de harina

1 o 1/2 vaso de azúcar (al gusto)

1 vaso de aceite (girasol y oliva, al gusto)

1 vaso de leche

1 vaso de nueces y/o almendras picadas.

1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas

1 sobre de levadura

2 huevos enteros

1 pizca de sal

1 pizca de canela

1 pizca de vainilla

1 manzana troceada

Ralladura de una naranja.

Se mezcla todo bien con la cuchara y se mete al horno a 180 grados. Durante 40 o 45 minutos.