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viernes, 3 de septiembre de 2010

Paella con sobras de patatas guisadas





Ingredientes.-

1.- Sobras de las patatas guisadas
2.- cebolla, pimiento verde, ajo, tomate
3.- arroz
4.- colorante, sal, pastilla de caldo de carne.
5.- El caldo de las patatas y si es insuficiente agua.
6.- colorante
7.- peregil


Preparación.-

1.- Colamos las patatas guisadas (por un lado la carne, por otro el caldo, y las patatas a la basura.. porque ya no estarán para comerse).
2.- En la paellera.- Sofreímos cebolla (una), Ajo (tres dientes), Pimiento verde (medio), tomate (1)
Mientras estaba en ello, he pensado que le podía añadir salsa de tomate.., pero no tenía ningún bote abierto.., y para echar una cucharada o dos pues nasti.. no lo he puesto.., pero seguro le daría muy buen sabor.
3.- Añadimos la carne, rehogamos.
4.- Añadimos el arroz (una taza pequeña por persona), rehogamos.
5.- Añadimos el caldo (una taza grande por persona y otra más)
6.- Añadimos perejil. Colorante. Sal, y la pastilla de caldo de carne.
7.- Cuando empiece a cocer 20 minutos a fuego lento.
Acordaros a fuego fuerte.. cuándo esté cociendo se baja y a fuego lento el resto..
A los 20m se retira del fuego, se tapa con un trapo 5 m


Y a ver que sale...

Pues buenísima.. de rechupete, además he debido hacer la cantidad justa porque ni un grano de arroz ha sobrado ajajaj. Eso sí, llenísimos todos jaajjaaj. Me encanta el arroz.

Un truco que a mí me funciona.-
Podéis prepararlo todo hasta el punto 4. A primera hora de la mañana. Apagáis el fuego, retiráis y tapáis.
Así cuando volváis solo tenéis que echar el caldo y listo.

Controlar el agua y el arroz.. porque si no habéis retirado..., puede que ya se haya hecho un poco y tengáis o que tenerlo menos tiempo cociendo o poner menos agua.

Unos truquitos encontrados en la red:

Aproximadamente debe de haber algo entre el doble y triple de volumen de agua que de arroz a la hora de incorporarlo a la paella.
A más fuego, mayor evaporación del caldo. Si veis que os va a quedar duro el arroz, bajad el fuego y si veis que os va sobrar caldo, aumentadlo.
Más vale pasarse con el agua que quedarse corto, además, siempre se puede retirar algo de caldo si vemos que va a sobrar. Un arroz caldosito es comestible, uno duro o requemado ni el gato lo querrá.
Si el arroz os ha quedado un poco duro, a veces se puede arreglar salpicando un poco de agua o caldo con la mano y/o tapando la paella con papel de aluminio, dejando que repose unos minutos.

19 comentarios:

  1. sos un genia!...me sorprendes cada día con tus preparaciones!!
    qué ricooooooo!!
    buen finde!!
    kissesss

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  2. tiene que estar muy bueno te felicito por ello espero pases un genial fin de semana un beso

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  3. JAJAJ GRACIAS MÓNICA, YA SABES A PREPARARLO.

    GRCIAS GOGE, LO MISMO TE DESEO

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  4. Como siempre, gracias por tus recetas, las haces muy fáciles y asi no nos quedará otra que prepararlas nosotras feliz fin de semana y besitos

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  5. UYYY QUE BUENISIMA TIENE QUE ESTAR, UN BESIN!

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  6. Amiga ya me dio hambre, tu comida me desperto el apetito, puedo hasta olerlo desde mi compu, ja ja ja. Cuidate amiga y feliz fin de semana

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  7. jajaj Gracias chicas.
    Me voy a Torrevieja, que han operado a mi hermana de madrugada.. ya os cuento. besitos.

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  8. Guapa!! Si te psas por mi blog tienes una sorpresita ^^

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  9. corriendo... ya lo tengo.. hasta repartido. Gracias wapa.

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  10. tiene una pinta... estupenda no... estupendisima!

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  11. jajaj asias.
    Me da que me voy a dar de baja de ono.. menudos cortes.. me deja colgada a la primera ggg

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  12. Anda Maria Eugenia! qué buena idea!! :D
    Están muy bien estas ideas para aprovechar las sobras, sobre todo en las cosas que de un día para otro no quedan bien recalentadas. En mi casa somos tan brutos que por no dejar nos lo comemos todo y menudos empachos, jejejeje
    Un besito

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  13. jajajajaaj, es que yo todavía no sé tomar las medidas... y me paso siempre ajajaj, asique si sobra no es cuestión de tirar.. y si se puede aprovechr.. pues nasti a inventar.

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  14. SON 3 DE AGUA POR UNA DE ARROZ. eL MEJOR ARROZ SI ES PAELLA, EL BOMBA Y NO UTILICES PARA EL ARROZ, AGUA EMBOTELLADA( HAY GENTE Q TIENE ESA MANÍA)UYS LAS MAYUSCULAS..ESPERA..ya esta! jaja.
    Pues eso , q nunca agua embotellada, siempre del grifo, cuanto peor calidad mejor por el arroz( debido al almidón). <De hecho en Valencia el agua es muy de baja calidad.
    La medida es cogerle el truquillo, la medida solo sirve si sofries el arroz primero ( comoe nla paella de bacalao por ejemplo..) el resto primero haces el caldo y luego lo echas ( como ha hervido no sabes cuanta agua tienes, aunque siempre se echa el arroz cuando el agua esta bajo de lso tornillos del asa de la paella.

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  15. anda eso no lo sabía.. yo lo del agua más o menos lo hago a ojo. Y arroz utilizo el que está de oferta ajaja. Ahora tengo el SOS que compré un paquetón enorme ajajaj. Y no hija, yo para cocinar siempre agua del grifo. Que me vas a contar del agua de aquí, si en Guadalajara tenemos un agua estupenda.. pero la de aquí.. ufff, vamos que desde que vivo aquí bebo agua embotellada. Yo siempre sofrio el arroz...como que me gusta más ajajaj. Y eso de los tornillos la primera vez que lo oigo oye.. si esk siempre se aprende algo más ajajaj. Voy a poner lo que me acabas de decir en la página de trucos de cocina.. Por cierto.. el día que hagas paella con bacalaó esa que dices.. me pasas la receta y las fotos ok??

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  16. graciassss, que rara será con patatas, pero tiene que estar igual de buena la verdad. Me gusta mucho la paellaaaa

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  17. Pues tiene una pinta estupenda y mejor aún lo de aprovechar las sobras. Tengo que probarlo.
    Besos.

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