Caldo de conejo (preparado para arroz).

Caldo de conejo (preparado para arroz).

Esta receta es de mi amiga Isabel. Un día fui a comer a su casa y nos hizo la paella con este caldo.. y os puedo asegurar que estaba de muerte.

Así que como compré conejo el otro día.. pues me he dicho. Voy a hacerla....

Ingredientes.-

Aceite. Conejo, ajos, sal, tomate natural, ñora, perejil, agua, pastilla de avecrem de carne o pollo.

Preparación.-
1.- En una olla se sofríe el conejo con ajitos cortados muy chiquititos.
(O bien los haceis al tiempo, o bien primero el ajito para que el aceite tome sabor).
A la carne se le echa sal.

2.- En una batidora (un tomate pelado, una ñora y el peregil).
Como los tomates ahora no saben a nada.. me ha explicado Isabel que ella compra unas latas que vienen los tomates pelados y enteros. (yo como tenía pues eché 3 de pera)

3.- Lo de la batidora se echa a la olla, y que sofría de nuevo...

4.- Se añade el agua, la pastilla de avecrem, y que cueza...

una vez cocido lo que hice fue colarlo, y asi lo volví a pasar otra vez por la batidora (excepto el conejo)

le eché de nuevo y siguió cociendo un poco más.


Me ha dicho que este caldo dura en la nevera una semana, y que si por si acaso no lo utilizais, lo volveis a hervir y otra semana....

En fin... aquí os pongo la receta.. cuándo haga el arroz (que será ya mismo ajajaj), os pongo como ha salido.. por cierto me ha dicho que si al arroz, le añadis pimientos rojos asados.. está de muerte.

Pues como llegó Julián justo cuándo lo acabé de hacer, en otra cacerola puse caldito, la carne y añadí el arroz.. salió de muerte.