Revuelto de espinacas al colesterol..

Ingredientes:

Espinacas.

5 huevos.

Morcilla de burgos con cebolla y arroz

Chistorra.

Preparación:

Cocer espinacas.

Colar espincas.

En la batidora batimos 3 huevos.

Añadimos espinacas y batimos de nuevo.

Hechas dos huevos... sin batir...

En la sartén.- con pelín de aceite.. echar lo de la batidora.

Cuándo esté hecho se saca y se emplata..

Se corta la morcilla a rodajas, finas.

Se corta la chistorra a trocitos.

Se hacen en la sartén..

Se sacan sobre papel absorvente para que chupe el exceso de aceite.

Emplatado.-

Se colocan las espinacas.

Y adornando el plato la morcilla y la chistorra...

Como surgió la idea?

Me encantan las espinacas.. pero a mi hija últimamente no mucho.. asique había que hacerlas lo más suave posibles (de ahí el batir y echar tanto huevo).

Tenía una mitad de morcilla y una mitad de chistorra.. y había que usarlas.

Crítica.-

Buenísimo, pero buenísimo. Alejandra se comió todas las espinacas.